Cake moelleux aux figues et dattes
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 175 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de confiture de figue
- 175 g de dattes dénoyautées et coupées en petits morceaux
- 150 g de farine fluide
- 1 cuillère à café de levure
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 40 g d’amandes effilées légèrement grillées (ou 80 g d’amandes effilées et pas de pistaches)
- 40 g de pistaches natures entières
- 3 œufs
- 1 verre de thé d’eau
- Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante
- Beurrer et fariner un moule à cake ou tapisser le de papier sulfurisé (pas besoin, si c’est un moule en silicone)
- Faire chauffer doucement la confiture de figues
- Ajoutez-y les dattes coupées finement et l’eau
- Mélanger
- Lorsque la confiture se mélange bien avec les dattes et absorbe l’eau, éteindre le feu (cela ne doit former qu'une seule pâte)
- Réserver
- Mélanger la farine (si farine non fluide, la tamiser), la levure
- Ajouter le sucre
- Ajouter ensuite la poudre d’amandes, amandes effilées et pistaches
- Mélanger
- Ajouter le beurre (coupé en petits morceaux)
- A la main, émietter le beurre dans le mélange farine/sucre/amandes/pistaches
- Battre les œufs
- Les ajouter
- Mélanger
- Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake
- Verser dessus cette pâte obtenue, la confiture de figues/dattes
- Verser le reste de la pâte dans le moule
- Enfourner 1 heure à peu près
- Le gâteau est cuit lorsqu’il est bien doré et que la lame d’un couteau en ressort sèche
- Laisser refroidir avant de démouler
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/cake-moelleux-aux-figues-et-dattes/
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