Pâtisserie tunisienne / Hrissa hloua
 
 
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Ingredients
  • 500 g de grosse semoule (semoule de blé)
  • 250 g d’amandes blanches (moi, j’ai utilisé les amandes non émondées moulues grossièrement)
  • 125 g de halva (ou chamia), une sorte de sésames sucrée J’ai pris halva saveur pistaches
  • 125 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 250 g de dattes
  • Pistaches moulues et noix entières pour la décoration
Instructions
  1. Dans une poêle à fond épais, faites dorer la semoule en mélangeant avec la spatule environ 10 minutes
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre
  3. Faites bouillir le lait
  4. Versez le beurre fondu sur la semoule déjà préparée puis le lait
  5. Remuez bien
  6. Dénoyautez les dattes et découpez-les en lanières
  7. Hors du feu, ajoutez-les à la semoule ainsi que la halva (chamia), la sucre et les amandes broyées
  8. Laissez reposer 20 minutes
  9. Mélangez bien avec les mains afin d’obtenir une pâte
  10. Mettre un peu de beurre sur un plateau
  11. Étalez la pâte à l’aide d’une spatule
  12. Saupoudrez avec les pistaches en poudre sur la surface  Et, découpez des losanges (si le pistaches n’adhèrent pas bien, mettez un peu de miel sur la surface en fine couche,
  13. Moi, j’ai mis de la confiture de dattes (el roub ) recette à venir
  14. Décorez les losanges avec les cerneaux de noix
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/patisserie-tunisienne-hrissa-hloua/