praliné,pâte praliné, pralinoise
 
 
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Ingredients
  • Pour 250 g de noisettes
  • 250 g de sucre
Instructions
  1. Faire fondre du sucre à sec dans une casserole large ou une poêle
  2. Verser les amandes/noisettes préalablement grillées.
  3. Mélanger rapidement
  4. Déposer l’ensemble sur un marbre légèrement huilé ou un tapis silicone, sinon du papier de cuisson
Broyage :
  1. Quand le mélange est presque froid, casser à l’aide d’un couteau ce mélange en morceau
  2. Entreprenez le broyage en passant les morceaux obtenus dans un mixeur
  3. conseil : mixez en plusieurs fois pour éviter que votre appareil chauffe Faites même des pauses entre deux
  4. Dans un premier temps, vous obtiendrez des petits grains Vus vous arrêtez là et vous avez du pralin
  5. Vous le conserverez plusieurs semaines dans une boite hermétique.
  6. Vous pouvez les ajouter aux gâteaux, crèmes, glaces, ......
  7. Si vous mixez plus longtemps, vous obtiendrez une pâte huileuse. C'est de la pâte praliné ou praliné !!
  8. Si vous mélangez cette pâte avec autant de chocolat, vous obtenez la pralinoise
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/pralins-pate-pralinee-chocolat-pralinee/