Recette génoise facile
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 25 g de beurre fondu (facultatif)
- il vous faut : un tamis, une cuvette, un fouet, une spatule, bain-marie, moule à manqué de 24 cm, du papier cuisson.
- Régler le four à 200°C
- Mettre le sucre sur les œufs en remuant
- Monter l’appareil au bain-marie à l’aide d’un fouet
- La température doit atteindre 55°C environ
- Retirer du feu. Continuer de battre jusqu’à complet refroidissement
- L’appareil doit faire le ruban
- Incorporer la farine et mélanger délicatement
- Dès que le mélange est obtenu, s’arrêter de remuer
- Ajouter éventuellement le beurre (si vous mettez le beurre)
- Beurrer et fariner le moule L’idéal est de découper un rond de la taille du fond du moule pour faciliter le démoulage
- Garnir le moule sans mettre de pâte sur les bords
- Lisser le dessus de la pâte à génoise
- Enfourner à 200°C environ 25 minutes environ
- Démouler à la sortie du four sur grille ou torchon propre
- La génoise peut être filmée et congelée
PS : La génoise obtenue n’est pas très épaisse, vous pouvez doubler les quantités.
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/recette-genoise-facile/
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