Gâteaux algériens / préparation et coloration de la pâte pour gâteaux au miel en photos
 
 
auteur:
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 65 g de beurre ou 75 g de margarine
  • 1 c à c de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Eau de fleur d’oranger
  • Colorant alimentaire au choix
  • On aura besoin d’une machine à pâte
Instructions
  1. Mélangez la farine et le gras, la vanille, la pincée de sel , en frottant bien entre les paumes des mains
  2. Mélangez un peu de colorant avec un peu de fleur d’oranger dans un ramequin
  3. Ajoutez-le à votre préparation farine-gras
  4. Ne pétrissez pas pour essayer de bien intégrer la couleur à la pâte
  5. Étalez un peu la pâte avec le rouleau
  6. Faite passez votre pâte dans la machine à pâte au numéro 1
  7. Repliez et répétez l’opération
  8. C’est un geste à répéter plusieurs fois. C’est ainsi que l'on intégrera la couleur à la pâte de façon uniforme
  9. Replier et refaire
  10. Filmez au contact et laissez reposer
  11. Pour étaler la pâte afin de façonner les gâteaux,
  12. Récupérez une partie de la pâte Étalez-la un peu avec le rouleau et la faire passer dans la machine à pâte en allant du numéro 1 jusqu’à l’épaisseur désiré Ne surtout pas sauter de numéro car elle risque de s’abimer
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateaux-algeriens-preparation-et-coloration-de-la-pate-en-photos/