Gâteaux algériens / préparation et coloration de la pâte pour gâteaux au miel en photos
auteur: Les joyaux de sherazade
Ingredients
250 g de farine
65 g de beurre ou 75 g de margarine
1 c à c de vanille
1 pincée de sel
Eau de fleur d’oranger
Colorant alimentaire au choix
On aura besoin d’une machine à pâte
Instructions
Mélangez la farine et le gras, la vanille, la pincée de sel , en frottant bien entre les paumes des mains
Mélangez un peu de colorant avec un peu de fleur d’oranger dans un ramequin
Ajoutez-le à votre préparation farine-gras
Ne pétrissez pas pour essayer de bien intégrer la couleur à la pâte
Étalez un peu la pâte avec le rouleau
Faite passez votre pâte dans la machine à pâte au numéro 1
Repliez et répétez l’opération
C’est un geste à répéter plusieurs fois. C’est ainsi que l'on intégrera la couleur à la pâte de façon uniforme
Replier et refaire
Filmez au contact et laissez reposer
Pour étaler la pâte afin de façonner les gâteaux,
Récupérez une partie de la pâte Étalez-la un peu avec le rouleau et la faire passer dans la machine à pâte en allant du numéro 1 jusqu’à l’épaisseur désiré Ne surtout pas sauter de numéro car elle risque de s’abimer
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateaux-algeriens-preparation-et-coloration-de-la-pate-en-photos/