Gateau sec / biscuits damier
 
 
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Ingredients
  • 200 g de beurre ramolli
  • 165 g de sucre en poudre
  • ½ c à c d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 300 g de farine
  • 1 c à s de cacao amer en poudre
  • 1 c à c de zeste de d’orange finement râpé
  • 40 g de canneberges séchées finement hachées
  • 1 blanc d’œuf
Instructions
  1. Battez le beurre, le sure, l’extrait de vanille et l’œuf dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux
  2. Incorporez la farine tamisée en deux fois
  3. Divisez la pâte en deux et mettez-la dans deux saladiers
  4. Ajoutez le cacao en poudre dans l’un et pétrissez la pâte
  5. Incorporez le zeste d’orange et les canneberges dans l’autre et pétrissez
  6. Étalez chaque pâte en un rectangle de 4,5*4,5*15 cm
  7. Enveloppez chaque rectangle de pâte dans du papier sulfurisé et placez-la pour 30 minutes au réfrigérateur
  8. Découpez chaque rectangle en 3 bandes égales dans le sens de la longueur Puis, chaque bandes en 3 dans le sens de la longueur afin d’obtenir 9 rectangles de 1.5*1.5*15 cm
  9. Badigeonnez chaque bande de blanc d’œuf Superposez 3 bandes de pâtes en alternant les couleurs
  10. Collez 3 piles ainsi obtenues pour former un rectangle
  11. Placez pour 30 minutes au réfrigérateur
  12. Préchauffez le four à 180°C
  13. Chemisez des plaques allant au four de papier sulfurisé
  14. A l’aide d’un couteau pointu, découpez les rectangles en tranches de 1 cm d’épaisseur
  15. Posez-les sur les plaques, en les espaçant de 3 cm
  16. Faites cuire les biscuits 15 minutes environ
  17. Laissez-les reposer 5 minutes à la sortie du four Puis, faites les refroidir sur des grilles
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/gateau-sec-biscuits-damier/