Gateau de l'aid - dziriette - model 2013
 
 
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Ingredients
  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 75 g de beurre (clarifié si vous avez )
  • Une pincée de sel
  • Colorant alimentaire
  • Eau de fleur d’oranger
  • Une petite cuillère de vanille liquide
  • Pour la farce :
  • 200 g de noix de cajou légèrement grillées et moulues
  • On garde quelques-unes pour la décoration
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre
  • Un œuf
  • De la fleur d’oranger
  • Un peu de fève de tonka si vous en possédez, sinon un zeste de citron
  • La fève de tonka donne un gout très agréable à nos dziriettes (si vous la trouvez, testez-la, vous serez agréablement surpris)
  • Miel + fleur d’oranger
  • Matériel
  • Des petits moules carrés
  • Un petit découpoir dentelé rond pour faire les fleurs
  • Un découpoir pigeon ou papillon
  • En fait, pour la décoration, chacun fait à son goût et en fonction du matériel qu’il possède
Instructions
  1. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Laissez-la reposer
  2. Préparer votre farce en mélangeant : Noix de cajou, amande, sucre, œuf, parfumer au zest de citron ou fève de tonka (juste un peu à râper)
Façonnage
  1. Étaler la pâte avec la machine à pâte jusqu’au numéro 6 Découper des carrés pour les placer dans les moules carrés
  2. Mettre un peu de farce dans vos moules Puis, tracer une ligne en allant d’un angle à un autre
  3. Prendre un peu de pâte d’une autre couleur Façonner des petites fleurs et les planter dans la première moitié Planter deux noix de cajou dans la deuxième
  4. Désolée, je n’ai pas pris de photos des différentes étapes. J’essayerai d’en faire la prochaine fois inshaa'a Allaah
  5. Laisser sécher
  6. Préchauffer le four à 150 degrés
  7. Enfourner pendant 15 à 20 minutes
  8. Dès la sortie du four, tremper dans le miel tiède parfumé à la fleur d’oranger
  9. Laisser égoutter et décorer avec un pigeon en pâte à sucre
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/dziriette-nouveau-model-gateau-algerien-2012/