El warda et mon amie la rose me la dit ce matin
 
 
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Ingredients
Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 75 g de beurre (clarifié pour moi)
  • Une pincée de sel
  • Un peu d’extrait de vanille
  • Colorant alimentaire
  • De l’eau de rose pour ramasser
Pour la farce :
  • 250 g d’amandes non émondées, légèrement grillées et moulues finement
  • 100 g de halwa
  • 150 g de sucre
  • L’extrait de vanille
  • Un œuf
  • De l’eau de rose
  • Du miel parfumé à l’eau de rose et deux cardamomes non moulus (facultatif)
Instructions
  1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer
  2. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients
Façonnage :
  1. Préparer vos boudins à l’avance et couvrir avec un film plastique
  2. Étaler la pâte finement avec la machine à pâte de préférence jusqu’au numéro 6
  3. Utiliser un découpoir pour faire 6 cercles (la taille du découpoir conditionnera la taille de la rose
  4. Placer vos cercle comme indiqué sur les photos
  5. Placer le boudin en laissant les deux bords dégagés
  6. Rabattre la pâte sur la farce comme indiqué
  7. Enrouler le tout en allant de droite à gauche (utiliser du blanc d’œuf pour que cela colle)
  8. Utiliser un ébauchoir pour travailler les pétales
  9. N’hésiter pas à fariner votre plan de travail pour que cela ne colle pas
  10. Laisser sécher vos fleurs (une étape très importante pour que la fleur garde sa couleur et sa forme)
  11. Une fois sèches, enfourner dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 15 minutes
  12. Tremper, dés la sortie du four, dans un miel tiède parfumé à l’eau de rose et la cardamome
  13. Laisser égoutter et retremper dans le miel Et, laisser égoutter une deuxième fois
  14. Présenter dans des caissettes doublées avec des caissettes dentelles
  15. Décorer avec des perles argentées et des paillettes alimentaires
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/el-warda-et-mon-amie-la-rose-me-la-dit-ce-matin/