Amandines (tartelette frangipane, amandes effilées)
 
 
auteur:
type de recette: gateau algérien
Ingredients
Pour le fond des tartelettes :
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre glace
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 170 g de margarine ramollie
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
Ingrédients pour la crème frangipane :
  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 2 œufs
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g d’amandes effilées
  • 50 g de farine
Du caramel pour le nappage
Instructions
  1. Tamiser la farine et le sucre
  2. Ajouter la margarine coupée en morceaux
  3. Émietter avec les bouts des doigts
  4. Incorporer le zeste de citron, la vanille et le jaune d’œuf
  5. Mélanger sans pétrir pour obtenir une pâte
  6. Couvrir avec le film alimentaire
  7. Mettre au frais et laisser reposer 30 minutes
  8. Pendant ce temps, préparer la crème frangipane en fouettant le beurre, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux .
  9. Incorporer à la spatule en bois ou en silicone, les amandes et la farine
  10. Foncer les moules de votre choix Piquez-les à l’aide d’une fourchette
  11. Garnir de crème frangipane et saupoudrer d’amandes effilées
  12. faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que vos  tartelettes prennent une belle couleur
  13. A la sortie du four, les imbiber de caramel
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/amandines-tartelette-frangipane-amandes-effilees/