Tartelettes au caramel et fruits secs
temps de préparation
auteur: Les Joyaux de sherazade
- 250 g de farine
- 150 g de sucre glace tamisé
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 170 g de margarine ramollie
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- Un peu de maïzena pour les moules
- Caramel, fait à partir de lait concentré sucré, recette ICI
- 1 mesure de noix
- 1 mesure de pistaches
- 1 mesure d’amandes
- 1 mesure de noisettes
- Des pignons de pins
- Du miel
- Perles argentées
- Brillant alimentaire (facultatif)
- Mettre le lait concentré sucré à cuire fermé dans une cocote
- une cocote minute pendant 45 minutes à partir du sifflement de la soupape
- Retirez et laisser refroidir
- Tamisez la farine et le sucre glace dans une terrine
- Ajoutez de la margarine
- Émiettez avec les bouts des doigts
- Ajoutez le zeste de citron, la vanille et le cacao
- Ajoutez le jaune d'œuf et ramassez
- Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes
- Mettez un peu de maïzena sur vos moules
- Prendre à chaque fois une boules de pâte< Foncez les moules en appuyant avec le pouce pour bien l’appliquer sur le moule
- Piquer les tartelettes Les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes (jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée)
- Mettre les fruits secs dans un plat allant au four Les faire griller à 180°C quelques minutes
- Retirez quand les noisettes commencent à perdre leur peau
- Frottez entre les mains les noisettes, les noix, pour retirez leur peau
- Concassez vos fruits secs grossièrement
- Faites chauffez le miel Verse-y les fruits secs grillés et concassés
- Mélangez bien
- Il faut que le miel enrobe tous les fruits secs mais n’en mettez pas trop non plus, il ne faut pas qu'ils baignent dedans
- Mettre votre caramel dans une poche à douille Mettre au fond de vos tartelettes (vous pouvez le faire aussi avec une cuillère)
- Mettre une cuillère à café de fruits secs dessus ou un peu plus Il faut mettre assez sans qu'ils ne tombent
- Parsemez les boules argentés sur vos tartelettes Mettre du brillant alimentaire
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/tartelettes-au-caramel-et-fruits-secs/
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