les dziriettes modernes à la noix de cajou, gateau algerien
auteur: Les joyaux de sherazade
Ingredients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 75 g de beurre (clarifié si vous avez )
- Une pincée de sel
- Colorant alimentaire
- Eau de fleur d’oranger
- Une petite cuillère de vanille liquide
Pour la farce :
- 200 g de noix de cajou légèrement grillées et moulues
- On garde quelques unes pour la décoration
- 100 g de poudre d’amandes
- 120 g de sucre
- Un œuf
- De la fleur d’oranger
- Un peu de fève de tonka si vous en possédez, sinon un zest de citron
- La fève de tonka donne un gout très agréable à nos dziriettes (si vous la trouvez, testez-la, vous serez agréablement surpris)
- Miel + fleur d’oranger
Matériel
- Des petits moules carrés
- Un petit découpoir dentelé rond pour faire les fleurs
- Un découpoir pigeon ou papillon
- En fait, pour la décoration, chacun fait à son goût et en fonction du matériel qu’il possède
Instructions
- On prépare la pâte en mélangeant tous les ingrédients Et, on laisse reposer
- Préparer votre farce en mélangeant : noix de cajou, amandes, sucre, œuf Parfumer au zeste de citron ou fève de tonka (juste un peu à râper)
Au façonnage
- Étaler la pâte avec la machine à pâte jusqu’au numéro 6 Découper des carrés pour les placer dans les moules carrés
- Mettre un peu de farce dans vos moules Et, tracer un ligne en allant d’un angle à un autre
- Prendre un peu de pâte d’une autre couleur Et, façonner des petites fleurs et les planter dans la première moitié Et, planter deux noix de cajou dans la deuxième
- Désolée, je n’ai pas pris de photos des différentes étapes. J’essayerai d’en faire la prochaine fois inshaa'a Allaah
- Laisser sécher
- Préchauffer le four à 150 degrés
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes
- Dès la sortie du four, tremper dans le miel tiède Parfumer à la fleur d’oranger
- Laisser égoutter et décorer avec un pigeon en pâte à sucre
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/les-dziriettes-modernes-a-la-noix-de-cajou/