Sherazade Laoudedj

Cupcakes aux fraises
Il y a des plaisirs gourmands pour lesquels on inverserait les saisons! Les fraises sont assurément le fruit que j’aimerais trouver toute l’année, tellement j’en raffole! Alors en  dessert, c’est carrément irrésistible. Des cupcakes à la vanille super moelleux et une crème toute légère et peu sucrée au fromage, beurre et à la fraises bien sûr. Et des fraises entières disposées dessus pour les sublimer et apporter plus de goût. Oui je craque et je plaide coupable. Ne soyez pas trop sévères avec moi. Je suis convaincue que vous allez succomber très vite vous aussi…. Les fraises sont sur tous les étales, toutes rouges, belles, gorgées d’eau et de goût. Donc testez ces cupcakes à la fraise ou faites vous le plaisir de réaliser un bon fraisier, ou même un gâteau à la fraise façon crumble ,c’est super bon.
20 min
20 min
Cuisine du monde
Dessert
10personnes

Instructions :

Pour les cupcakes
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajoutez le beurre pommade, la vanille.
  • Continuez à fouetter.
  • Mélangez la levure avec la farine.
  • Ajoutez petit à petit à votre appareil.
  • Continuez à battre mais à petite vitesse.
  • Garnissez les moules à cupcakes.
  • Enfournez pour 20 minutes.
pour la crème
  • Fouettez le fromage, le beurre et le sucre glace.
  • Ajoutez la purée de fraises.
  • Continuez à battre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  • Mettez dans une poche à douille et réservez au frais.
Pour le dressage
  • Une fois vos cupcakes cuits et refroidis, garnissez-les de crème à la fraise.
  • Décorez avec des fraises et des petites perles argentées.

Ingrédients :

Pour les cupcakes
  • 150 g de beurre en pommade
  • 150 g de sucre en poudre
  • 175 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 c à c d’extrait de vanille
Pour la crème à la fraises
  • 60 g de beurre à température ambiante
  • 125 g de fromage blanc à tartiner
  • 150 g de sucre à glace
  • 125 ml de purée de fraises
Pour la décoration
  • Quelques fraises
  • Perles argentées

Notes :

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46 réponses

  1. Superbe cupcake, Prince de Bretagne apprécie cette recette et la fait paraître dans sa revue de blogs « la fraise et les blogueuses », sur son blog cuisinons les légumes. Les producteurs de Prince de Bretagne récoltent en ce moment la gariguette.

  2. Ooohh !! tes cupcakes aux fraises sont ultra gourmands :-)) Et tes photos superbes !!! On a l’impression qu’on pourrait presque attraper ces savoureuses gourmandises… mais malheureusement ce n’est pas le cas lol
    Bravo pour cette très belle recette !

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Bisous

  3. de rien avec plaisir, par contre tu n’as pas noté correstement ton nom de blog chez moi, le lien n’est pas cliquable, biz

  4. ils ont l’air super bon et tres beaux !!! je suis abonnee a ta news mais j’ai pas eu les quantites de sucre glace j ‘aimerai bien en faire
    j’aime beaucoup ton blog merci pour toutes ces recettes !!!
    mady

  5. Moi je succombe rien qu’en regardant ces belles photographies, avec les bons morceaux de fraise et ce magnifique topping!
    D’ailleurs c’est agréable de réduire les quantités de beurre et d’ajouter à la place du fromage blanc à tartiner, ça rend un cupcakes plus agréable à manger.
    Bisous et bonne soirée!

  6. Merci Tjrs bien presenté ceux qui nous donne envie de faire pareil. Il y a une recette qui est applé gateau grecq c est des etages superposées avec de la creme patissiere et qui est tres bon est appetissons surtous pour les enfants. Il est fait avec du miel et de la bicarbonnate en plus des autres ingredients si quelqu un a la recette svp posté la merci d avance.

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