Sherazade Laoudedj

Crème pâtissière facile
La crème pâtissière est un classique de la pâtisserie française. Une recette indispensable à connaitre pour la réalisation de nombreux desserts. Pour les tartes aux fruits,  les millefeuilles, la tropézienne, éclairs, choux à la crème…. Bref, pour vous dire qu’il faut absolument avoir une recette sous le coude pour la réalisation d’une succulente pâtisserie. La recette est tirée du livre pâtisserie sucrée et salée de Michel Roux. Cette recette est superbe. Elle donne une crème onctueuse, parfumée à la vanille, très agréable en bouche et surtout inratable. Testez et dites moi ce que vous en pensez??
40 minutes
Rapide
française
crème patissière
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans une terrine, mettre les jaunes d’œufs avec le tiers du sucre Travaillez au fouet pour obtenir la consistance d’un ruban léger Ajoutez la farine au mélange, toujours au fouet Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le reste du sucre et la vanille<br>Et le verser, en remuant, sur le mélange précédent Mélangez bien<br>Puis, transvaser dans la casserole<br>A feu moyen, tout en remuant au fouet, portez à ébullition Maintenir l’ébullition pendant deux minutes<br>Puis, réserver dans une terrine Saupoudrer d’un film de sucre glace pour éviter la formation d’une peau lors du refroidissement ou tamponner la surface avec un peu de beurre

Notes :

Ingrédients :

6 jeunes d’œufs 125 g de sucre semoule 40 g de farine 50 cl de lait 1 gousse de vanille Sucre glace ou beurre

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30 réponses

    1. لوحة مفاتيح باللغة العربية Van Gogh Yoland Lateen شهرازاد تقول:::تعتذر لأنها لا تملك

      1. Merci ma chère, dis moi s’il te plait , est ce que toi tu est à l’aide avec le clavier en arabe,
        merci,

  1. Pour moi c est 4jaunes d œufs avec 125g de sucre et 1/2l de lait biensure vanille et la farine elle très réussie je la met surtout pour mes mille feuilles ,tout des dépend des personnes comment ils la prépare.

  2. Pour moi c est 4jaunes d œufs avec 125g de sucre et 1/2l de lait biensure vanille et la farine elle très réussie je la met surtout pour mes mille feuilles ,tout des dépend des personnes comment ils la prépare.

  3. Amissan, j’ai une recette où on met moins , cette recette c’est celle du Michel Roux, tirée de son livre pâtisserie sucrée salée , et ma foie je l’ai trouvé très bien. Il ya une autre ou il y a 6 jeunes , deux entiers pour 1littre de lait. Il n y a d’autres où on met la fécule. Donc des variantes il y en 😉 . si non toi tu l’as fait comment ??

  4. Amissan, j’ai une recette où on met moins , cette recette c’est celle du Michel Roux, tirée de son livre pâtisserie sucrée salée , et ma foie je l’ai trouvé très bien. Il ya une autre ou il y a 6 jeunes , deux entiers pour 1littre de lait. Il n y a d’autres où on met la fécule. Donc des variantes il y en 😉 . si non toi tu l’as fait comment ??

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