Sherazade Laoudedj

Cookies au sésame
Si vous êtes à la recherche d’une recette pas trop sucrée, celle-ci est pour vous. De délicieux cookies au tahini et au sésame. Le tahini est cette pâte de sésames crémeuse, très utilisée dans la cuisine du moyen-orient, tel le baba ghanouj et autres. Nos cookies sont sucrés avec du miel tout simplement, pas d’ajout de sucre. Ils sont sans gluten et sans œufs. C’est à dire le genre de douceur qui mettra tout le monde d’accord. Ils sont très rapide à réaliser. On mélange tous les ingrédients : poudre d’amandes, miel, tahini, levure, vanille, une pincée de sel. On forme des boulettes que l’on aplatira et hop au four. La cuisson est aussi rapide. Ces cookies se conservent très bien, pendant plusieurs jours, dans une boite hermétique.
10 min
15 min
Moyen-Orient
biscuits
12personnes

Instructions :

Première étape
Mélanger tous les ingrédients (poudre d’amandes + miel + tahini + sel + levure chimique + vanille), Former des boules de la taille d’une noix (de 25 à 30 g) Les rouler dans le sésame grillé, Les disposer sur une plaque<br>Les faire cuire à 175°C pendant 10 à 15 minutes environ Les biscuits doivent légèrement dorés ! attention ils cuisent très vite! A la sortie du four, laisser tiédir avant de les saupoudrer de sucre glace ! indispensable à mon got car ces biscuits sont très peu sucrés malgré la présence de miel^! voilà!

Ingrédients :

180 gr de poudre d’amandes 130 gr de miel 130 gr de Tahini 1/2 cc de levure chimique 1 belle pincée de sel 1 cc d’extrait de vanille Sésame grillé

Notes :

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26 réponses

  1. Bonjour,
    Je viens de tester cette recette car j’ai un pot de Tahini à utiliser (nous l’avons acheté pensant naïvement que nous pourrions le manger tel quel comme la purée d’amandes par exemple, mais beaucoup trop amer!)
    Je n’ai mis que 100g de tahini et par erreur une partie du miel s’est transformé en sirop d’agave…j’avais peur que ce soit trop amer donc j’ai ajouté un peu de sucre roux…
    Les cookies sont bons mais heureusement que j’ai ajouté du sucre car c’est tout de même légèrement amer et il faut aimer le goût du sésame c’est sûr!

  2. Comme je n’ai pas le droit au miel j’ai remplacé par mi-purée d’amandes blanches mi-sucre liquide de coco, et là on sent le goût du sucre, c’est délicieux !!

  3. Bsr shérazed‚ je tiens a vs informer que jai testé la recette des cookies aux sésame, seulement le goût du tahini est très prononcé et mm dominant en plus de son prix (500 sa pour les 400 GR).. j‚ai saupoudré avec du sucre glace malgré ça ça reste moins sucré et légèrement amère .. Autre chose vs avez oublié de mentionner qu’il fallait aplatir les boule de gâteau afin d’obtenir la forme de cookies.. Bref c ‘est avec amour que je soulève ces critiques.. douce nuit notre chère sherazed et mille merci.

        1. On trouve les tahini dans presque tous les super marché moi je l’achète à auchan, si non dans les épiceries orientales et maghrébines.
          Et tu peux aussi la faire toi même :
          Faire légèrement dorer environ 125 ml de graines de sésame entières ou décortiquées (tahin blanc).
          Les passer au robot et ajouter de l’huile de sésame jusqu’à obtenir la consistance du beurre de cacahuètes.
          Vous pouvez remplacer l’huile de sésame par toute autre huile selon votre goût.
          voili voilà , j’espère que ça va t’aider,
          mais merci tu me fais penser de publier la recette parce que je ne l’ai jamais fait
          bisous

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