Sherazade Laoudedj

Confiture de fraises

Confiture de fraises maison

Il n y a rien de tel qu’une bonne confiture pour le goûter des enfants. De bonnes tartines avec une tranche de pain ou de brioche, hmmm il n y a pas que les petits qui se régalent avec, ohh non!!!!!. Pour mes enfants, la confiture de fraises fait partie de leur top 3  avec la confiture de pommes et la confiture de figues . Mes préférées sont l’abricot et l’orange et celle des dattes , oui oui cela  existe et elle est excellente. Bref avec les confitures, il y en a pour tous les goûts. Aujourd’hui, c’est la confiture de fraises que je vous propose. C’est bien la saison alors c’est le moment pour en profiter, surtout qu’on croise souvent des promotions et on finit par se trouver avec des tas de fraises à la maison.
40 minutes
30 min
Classique
confiture
4personnes

Instructions :

Première étape
Équeutez les fraises et coupez-les, moi je les passe au presse pommes de terre pour avoir une purée, mais c’est facultatif, si vous voulez avoir des morceaux de fraises ne le faites pas Alors dans une bassine à confiture ou une cocotte à fond épais, mettez ces fraises avec les sucre en alternant les deux et laissez macérer toute une nuit
!Là vous avez deux façon de faire: soit vous allez cuire votre confiture une seule fois soit en deux fois, je préfère la deuxième mais je vous explique les deux !En une fois :
Portez votre confiture à ébullition, au coût de 10 Minutes Baissez un peu le feu et continuez à cuire toute en mélangeant quand le sirop réduit et commence à s’épaissir, arrêtez la cuisson, ( cela va prendre entre 30 à 35 minutes)
!Pour la deuxième méthode :
Vous portez la confiture à ébullition et au bout des premiers frémissement, vous arrêtez la cuisson et vous réservez Le lendemain, on reprend la cuisson Portez la confiture à ébullition Au bout de 10 minutes, baissez le feu Continuez la cuisson, cela prendra 20 Minutes à peu près Dans les deux cas vérifiez la cuisson, en disposant une goutte de confiture sur une assiette froide celle-ci doit légèrement gélifiée, si ce n’est pas le cas , continuez la cuisson La fraises est un fruit qui contient peu de pectine, alors pour être sur que la confiture prenne, vous pouvez Ajouter 1 c à c rase d’agar agar , comme ça c’est sûr elle est parfaite, mais bon vous pouvez toujours faire sans , elle sera bonne aussi Voilà placez toute de suite dans des pots stérilisés Fermez et laissez refroidir à l’envers

Notes :

Ingrédients :

500 g de fraises 500 g de sucre semoule, ou 350 g de sucre gélifiant Le jus d’1/2 citron

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43 réponses

  1. Bonjour Malika,

    Je pense que tout le monde sera unanime pour dire dire que c’est celle qu’ils préfèrent.
    Tout comme toi, je l’apprécie sur une tranche de pain grillée au petit déjeuner
    On se régale…
    Je te renvoie le compliment… les tiennes sont tout aussi délicieuses.
    Merci
    Grosse bises

  2. Bonjour Sherazade,
    La confiture de fraises est notre confiture préférée à ma fille et moi-même. J’adore sur une tranche de brioche de bon matin avec du café bien chaud 🙂 Miam
    Tes recettes sont superbes!
    Grosses bises

    1. La confiture de fraises est vraiment celle qui rencontre le plus grand succès sur le palais.
      Tout le monde l’aime… sur une tranche de pain, fourrée dans un gâteau, en nappage, sur une crêpe…
      La liste est bien longue…
      Merci

  3. Merci Chahrazed..!!!! vos recettes sont excellentes….aujourd’hui j’ai essayé la confiture de fraises …magnifique..yatik essaha..

  4. Coucou!!
    Je l’ai faite avant hier elle est excellente!! Par contre elle se conserve combien de temps puisqu’il n’y a pas de conservateur… Merci!

    1. salut, si tu stérilise les bocaux et tu met directement la confiture chaude, tu ferme et tu la tourne, et bien elle se conserve une année, si tu ne fais pas ça, 1 mois au réfrigérateur
      au plaisir de te relire
      bisous

  5. Résultat pas trop satisfaisant vu que j’ai attendu que ça s’épaissit avec l’astuce de la cuillère du c épais peut être que je dois respecter plus le temps pour un meilleur résultat qu’est ce que vous en dites madame?

  6. J’ai fait la confiture de fraises en changeant les quantités . Une brioche est au four pour la déguster comme il se doit demain matin , inchallah .Je la posterai demain ou vendredi ,inchallah .Merci .
    J’ai eu on pb d’ordi alors peut-être que ce message sera en double ,désolé

    1. pas de souci ma chère , super que tu l’as testé, c’est tellement bon la confiture de fraises, et surtout elle permet de recycler les fraises quand elles ne sont pas top, bisous

  7. J’ai fait la confiture de fraises ,une brioche est au four pour la déguster comme il se doit demain matin,inchallah.J’ai juste changé les quantités .Je la posterai demain ou vendredi. Merci

  8. Je vais aussi recommencer à en faire maintenant que la saison est là !
    La tienne a l’air exquise… Je veux bien apporter la brioche 🙂
    Bises, bon dimanche.

  9. Salam, à quel moment tu mets le jus de citron? Et avec des fruits surgelés c’est la même opération? (faut mettre toute une nuit avec le sucre?) Bisou

  10. moi ma preferée c est celle aux cerises noires…..mais la tienne est superbe et cet apres midi chez moi c est confiture car j ai trouvé des fraises assez bonnes, bisous

  11. dès que la cueillette de fraises sera ouverte je cueillerais des fraises et en ferais de la confiture, on l’adore à la maison ! miam

    manue :))

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