Sherazade Laoudedj

Calzones aux légumes grillés ( chaussons aux légumes)
C’est un calzone végétarien qui fera le bonheur des amateurs de légumes. Le terme italien peut se traduire par « chausson ». Il s’agit en effet d’une pâte retournée, fourrée de mozzarella et de tomates ou autres. Les Italiens la consomment pendant les repas en antipasto (assortiment d’entrées), en plat de résistance ou en en-cas dans l’après-midi. Le plus souvent, les pizzas calzone sont préparées par un traiteur, à la demande du client et sont dégustés très chaudes. À Naples où il est aussi très populaire, il est appelé simplement pizza fritta.
30 min
30 min
Cuisine italienne
Pâte à pizza
4personnes

Instructions :

Pour la pâte
  • Préparez votre pâte à calzone, en mélangeant tous les ingrédients.
  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
  • Diviser en deux la pâte, Et, abaisser en ronds de 5 mm d’épaisseur.
  • Mettre les ronds sur la plaque, Couvrir et laisser lever 15 minutes près d’une source de chaleur.
Pour la garniture
  • Mettre l’oignon, l’ail, les aubergines, les courgettes et les poivrons dans un plat allant au four.
  • Mélanger l’huile d’olives, le vinaigre et le persil, Saler et poivrer à votre goût et enrober les légumes.
  • Cuire au four préchauffé, à 200 °C (th 6-7), 30 minutes en retournant, de temps en temps, les légumes.
  • Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Peler l’ail et le poivron si vous le voulez.
  • Diviser les légumes en deux portions, Et, répartir chaque portion sur la moitié d’un rond de pâte en laissant 1 cm de marge.
  • Parsemer les légumes de fromage de chèvre, Humecter les marges et replier les ronds en deux en pressant bien .
  • Enduire d’huile et cuire au four préchauffé, à 220°C (th 7-8), 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les calzones soient dorées.
  • Servir immédiatement.

Notes :

Ingrédients :

Pour la pâte
  • 140 ml d’eau, tiède
  • 2 c à s d’huile d’olives, un peu plus pour graisser
  • 225 g de farine
  • 1 c à c de sel
  • 1/2 c à c de sucre
  • 1 c à c de levure boulangère
Pour la garniture
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 2 gousses d’ail, non pelées
  • 2 petites aubergines coupées en quartiers dans la longueur
  • 2 courgettes coupées en quartiers dans la longueur
  • 4 c à s d’huile d’olives
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en quartiers dans la longueur
  • 1/2 poivron vert épépiné et coupé en quartiers dans la longueur
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 c à s de persil frais haché
  • 85 g de fromage de chèvre, coupés en dés
  • Sel, poivre

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25 réponses

    1. Super.
      Alors, on est deux.
      J’ai remonté cette ancienne recette en me disant qu’elle est parfaite pour cette période.
      Il fait chaud et on apprécie toujours de manger rapide et savoureux.
      C’est le cas de cette préparation.
      Merci

  1. j’adore les calzone ,,, lorsque je vivais en italie j’allais tout les matins m’en prendre une à la tomate et mozarella hihi et oui en italie le ptit dej c’est plus du genre pizza-calzone que croissant lol

    bisous

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