Sherazade Laoudedj

Brioche facile
Je vous ai déjà proposé, la brioche tradition maison et la brioche moelleuse aux raisins secs. Aujourd’hui, une sublime brioche aux amandes, super facile à faire. On met tous les ingrédients au pétrin ou dans la machine à pain et laisser faire. Si vous ne possédez ni l’un, ni l’autre, pas de souci, 10 minutes de pétrissage à la mais suffisent pour obtenir une pâte souple. Le résultat est super sympa, une brioche moelleuse, super facile à  faire avec ce goût d’amandes. Une brioche aux amandes qui sera parfaite à l’heure du goûter ou pour le petit-déjeuner
30 min
30 min
Cuisine facile
Brioche
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Mettre la levure dans un bol avec le sucre et un peu de lait tiède jusqu’à ce que que le mélange mousse
  • Verser les ingrédients solides et liquides dans la cuve du pétrin, en veillant à ce que le sel ne touche pas le levure de boulanger
  • Au bout de 10 minutes, vérifier la consistance du pâton
  • Racler les parois de la cuve à l’aide d’une spatule souple, si besoin.
  • Le pâton doit déjà être bien formé, légèrement plus mou que pour du pain
  • Si il colle à la paroi, ajouter un peu de farine
  • Si il se déchire et ne forme pas une belle boule lisse, ajoutez un peu d’eau tiède
  • A cette étape, ajoutez 30 g d’amandes et bien l’intégrer au pâton
  • Prendre le pâton
  • Façonnez une couronne avec un très gros trou au milieu (il se referme en levant et à la cuisson, c’est pour cela que vous pouvez placer un ramequin au milieu), Si vous l’avez, c’est mieux d’utiliser le moule rond avec un trou au milieu
  • Dorer avec un peu de lait
  • Saupoudrer d’amandes effilées
  • Enfourner la plaque dans un four préchauffé à 200 °C.
  • Baisser la température à 180 °C
  • Laisser cuire 30 minutes environ
  • Laisser refroidir sur une grille

Notes :

Ingrédients :

  • 350 g de farine de blé (T 45)
  • jaunes d’œufs
  • 1 c à c de levure boulangère instantanée
  • 1 c à c de sel
  • 60 g de beurre
  • 40 g de sucre + de sucre vanillé
  • 1 c à c de jus de citron
  • 130 ml et 150 ml de lait
  • 30 g d’amandes effilées + 20 g pour la décoration

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38 réponses

  1. assalamu 3alaykum! on la laisse lever une seule fois? comment se fait la préparation sans map ni pétrin? merci de me répondre.bonne continuation 🙂

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