Sherazade Laoudedj

barre chocolat-caramel
Vous avez envies d’une petite gourmandise ?? En voilà une délicieuse confiserie maison, super simple à faire. Du chocolat caramel au xnoisettes légèrement torréfiées. Hmmm c’est super bon ce côté tendre et croquant à la fois. Une gourmandise à offrir, à croquer en solo ou à déguster lors du gouter.
40 minutes
Rapide
Classique
confiserie maison
4personnes

Instructions :

Première étape
Torréfiez les noisettes<br>Enlevez leur peau et concassez-les. Faites fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie. Faites chauffer le sucre et le miel dans une casserole à fond épais jusqu’à l’obtention d’un caramel.<br>Ajoutez la crème et bien remuez<br>(cette opération se fait à feu doux en surveillant le caramel. Cela prend entre 15 et 20 mn) Ajoutez aussitôt le chocolat fondu<br>Puis, les noisettes concassées et mélangez bien. Il y a deux façons de procéder :<br>- soit vous utilisez un moule à financier par exemple et vous versez dans les alvéoles la préparation de caramel, chocolat, noisettes – soit vous prenez un grand moule carré ou rectangulaire que vous huilerez.<br>Versez ensuite le caramel au chocolat et aux noisettes dans le moule<br>Puis, laissez refroidir.<br>Quand le caramel est tiède et légèrement durci, marquez-le en petits carrés ou rectangle avec la lame d’un grand couteau Coupez le caramel froid en suivant le tracé déjà fait. Conservez ces caramels plusieurs jours dans une boite au réfrigérateur ou à température ambiante

Notes :

Ingrédients :

100 g de chocolat noir 75 g de noisette mondées 100 g de sucre en poudre 30 g de miel 50 g de beurre 10 cl de crème fraiche liquide Huile

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21 réponses

  1. J’en veux ! Et si je montre ça à mon mari, il va exiger d’en avoir pour reprendre le boulot lundi. Bon, c’est clair, faut que je tente ta recette ce week)end, y apas photo !

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