Recette indienne : poulet aux noix de cajou

Recette indienne : poulet aux noix de cajou 

L’Inde fait partie des pays qui me font rêver !!  L’histoire de ce pays, son folklore, son architecture et sa cuisine…
Une cuisine riche et variée, qui fait chanter les papilles.
Des épices dosées avec justesse qui créent une alchimie qui transforme un plat banal à un plat délicat….

J’aime beaucoup le poulet tandoori, l’un des plats indiens  les plus populaires  en France, accompagné d’un cheese naan, hmmm un régal à coup sûr.
De lagneau korma accompagné avec du chapati, c’est du bonheur.
Vous pouvez trouver déjà toutes ces recettes sur le blog et bien d’autres….

La cuisine indienne est simple et à la portée de tout le monde.
Il faut juste avoir les épices nécessaires sous la main.
D’ailleurs, on trouve plein d’épices indiennes assez facilement dans les supermarchés.

Aujourd’hui, c’est du poulet en sauce à la noix de cajou que l’on verra ensemble.
Des morceaux de poulet super tendres avec une succulente sauce épaisse aux noix de cajou et une légère note sucrée apportée par les raisins secs.
Ce plat se marie particulièrement avec du riz blanc nature

Allez, je vous laisse avec la recette

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Ingrédients

  • 2 oignons moyens
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 c et demi à soupe de garam masala
  • 1 c à c d’ail écrasé
  • 1 c à c de de piment en poudre
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1/4 de c à c de curcuma
  • 1 c à c de sel
  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 c à s d’huile
  • 1 c à s de coriandre fraîche hachée
  • 1 c à s de raisins secs
  • 450 g de blanc de poulet coupé en dés
  • 175 g de champignons de Paris
  • 300 ml d’eau
  • 1 c à s de coriandre fraîche

 

Préparation

  • Coupez les oignons en quatre
  • Puis, passez-les au mixeur environ
  • Ajoutez-y le concentré de tomates, les noix de cajou, le garam masala, l’ail, le piment en poudre, le jus de citron, le curcuma, le sel et le yaourt
  • Mixez tous les ingrédients une minute à une minute et demie de plus
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle
  • Réduisez le feu à température moyenne
  • Faites revenir 2 minutes
  • Ajoutez la coriandre fraîche, les raisins secs et le poulet
  • Faites revenir 1 minutes de plus
  • Ajoutez les champignons
  • Versez l’eau et portez à ébullition
  • Couvrez la poêle
  • Faites mijoter à feu doux 10 minutes environ
  • Vérifiez que le poulet est à point et que la sauce est épaisse
  • Prolongez un peu plus la cuisson si nécessaire
  • Servez décoré avec la coriandre fraîche

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Recette indienne: poulet aux noix de cajou
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 2 oignons moyens
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 c et demi à soupe de garam masala
  • 1 c à c d'ail écrasé
  • 1 c à c de de piment en poudre
  • 1 c à s de jus de citron
  • ¼ de c à c de curcuma
  • 1 c à c de sel
  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 c à s d'huile
  • 1 c à s de coriandre fraîche hachée
  • 1 c à s de raisins secs
  • 450 g de blanc de poulet coupé en dés
  • 175 g de champignons de Paris
  • 300 ml d'eau
  • 1 c à s de coriandre fraîche
Instructions
  1. Coupez les oignons en quatre
  2. Puis, passez-les au mixeur environ
  3. Ajoutez-y le concentré de tomates, les noix de cajou, le garam masala, l'ail, le piment en poudre, le jus de citron, le curcuma, le sel et le yaourt
  4. Mixez tous les ingrédients une minute à une minute et demie de plus
  5. Faites chauffer l'huile dans une poêle
  6. Réduisez le feu à température moyenne
  7. Faites revenir 2 minutes
  8. Ajoutez la coriandre fraîche, les raisins secs et le poulet
  9. Faites revenir 1 minutes de plus
  10. Ajoutez les champignons
  11. Versez l'eau et portez à ébullition
  12. Couvrez la poêle
  13. Faites mijoter à feu doux 10 minutes environ
  14. Vérifiez que le poulet est à point et que la sauce est épaisse
  15. Prolongez un peu plus la cuisson si nécessaire
  16. Servez décoré avec la coriandre fraîche

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viande , sauce, yaourt
cuisine facile

 

الدجاج الهندي بالكاجو

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Commentaires (19)

c’est très mais dès fois on trouve pas tous le ingrédients je mets pas la noix de cajou

c’est très mais dès fois on trouve pas tous le ingrédients je mets pas la noix de cajou

j’aome beaucoup la cuisine indienne pakistanaise mais beaucoup de piment fort

de bonnes choses dans la cuisine Indienne

Bonjour! Je suis une grande fan de votre blog, j’aimerai essayer le cheese Naan est ce c de la levure boulangère ke vous utilisez?

bonsoir Fatma on peu remplacer le garam masala par le curry je on ne trouve pas sa à Alger merci

Toujours de délicieuses recettes chez vous Sherazade, j’en ai déjà essayé plusieurs avec succès. Je suis en train de préparer celle ci pour ce midi, par contre j’ai un doute : à quel moment ajoute t on le garam masala, concentré tomate, yaourt (la préparation mixée en fait) ?

Merci d’avance et continuez à nous régaler avec vos bonnes recettes, c’est un plaisir de les préparer et de les déguster !

oui voilà Martine, tu met tous dans le mixeur et hop tu mixe tout, il n y’a pas plus simple
merci pour le gentil compliment , bisous

Alors je confirme : c’était une tue-rie !!! On s’est régalés ! Merci pour ta prompte réponse. J’avais mal formulé ma question : à quel moment doit on mettre dans la poele les épides et tutti quanti ? Dans le doute, je les ai mis en même temps que le poulet. En relisant ta recette, je pense que ca doit être tout de suite après avoir fait chauffer l’huile. En tout cas c’était très très bon (pas de riz en accompagnement, cause rupture de stock à la maison, mais des pains nan).

Très bonne fin de journée.

ohh tu l’envoie ravie, mille merci pour le retour, bisous

Très belle présentation comme tpour ous tes plats. Merci de partager des recettes de tous horizons

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