Cette entrée colorée aux trois couleurs viendra égayer vos repas et ravira votre famille, convives ou amis.
En effet, ces mini tartelettes croquantes sont garnies d’une crème ensoleillée pleine de saveur pour le grand plaisir de nos papilles.
Des arômes très surprenantes avec le houmous (pois chiches) et le tahini mélangé à une purée de betterave qui la touche rouge ( houmous à la betterave), puis avec celle de l’avocat pour le vert ( houmous à l’avocat) . Un hommage à l’Algérie, ce beau pays, mon beau pays ensoleillé … par cette touche colorée qui nous rappelle son drapeau national. Elle est simple à réaliser et si savoureuse.
Je vous garantis que tout votre entourage sera sous le charme de cette délicieuse recette.
Idéale pendant le mois de ramadan ou en période estivale quand il fait très chaud. Vous pouvez les accompagner d’une salade composée.
Un régal
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Rapide
cuisine orientale
entrée
4personnes
Instructions :
Première étape
Prenez vos feuilles filo et les ajuster au diamètre de votre moule.
Puis, prendre 4 ou 5 couches de feuilles.
Couper en forme de carré.
Les poser sur le moule et badigeonner légèrement d’huile d’olive.
Ensuite, couper le surplus (faites tout de même en sorte que le bord dépasse légèrement.
Et, faire de même avec tous les moules.
Faire cuire à 180°C jusqu’à ce qu’elles dorent.
Purée de pois chiches
Faire cuire vos pois chiches dans une cocotte minute.
Vous avez le choix de garder ou retirer la peau.
Les mixer.
Ensuite, mettre une gousse d’ail râpée et mixer.
Puis, tout en mixant, ajouter le tahini, jus de citron, l’huile d’olive, sel et cumin.
Ajouter, à nouveau, un filet d’huile d’olive,
Vérifier la consistance et mélanger en remontant le bas vers le haut.
Mixer.
Purée d’avocat
Mixer l’avocat avec le jus de citron.
purée de betterave
Faire cuire la betterave, l’éplucher et la mixer.
Mettre, dans un bol, votre purée de pois chiches tout en laissant une petite quantité dans le bol de votre mixeur.
Mixez-le avec la purée d’avocat.
Mettre le mélange dans un bol.
Mixer une partie de votre purée de pois chiches avec la betterave.
