Sherazade Laoudedj

Beignets de brocoli en sauce
Je vous ai déjà présenté des beignets de choux fleur en sauce.Une recette algérienne traditionnelle. Oon prépare un bon tajine en sauce blanche et des bouquets de choux fleur, cuits à la vapeur ou blanchis à l’eau, et frits après les avoir trempés dans une pâte à beignet. Il faut dire que c’est l’une des meilleures façons pour faire manger du choux fleur aux enfants. Alors, j’ai souhaité travailler sur le même principe avec des brocolis. Un bon tajine de croquettes de poulet et des beignets de brocoli, on va dire un tajine travaillé à ma façon. Un mélange de el mhawet et tajine de choux fleur mais avec des brocolis. Il faut dire que c’est mes enfants ne portent pas ce légume dans leur coeur mais, de cette façon, ils le mangent et se régalent.
30min
30min
Algérienne
Tadjine
4personnes

Instructions :

Préparation de la la sauce :
Mettre, dans une marmite en fonte ou autre, l’huile d’olive Ajouter l’oignon haché et faites revenir Mettre le blanc de poulet Ajoutez les épices Salez Ajouter la poignée de pois chiches, les rondelles de citron et la feuille de laurier Couvrir , à hauteur de la viande, d’eau et laissez cuire Une fois la viande cuite, retirez-la Mixer la viande Ajouter l’œuf , le persil haché , ajustez l’assaisonnement Façonner des croquettes et enroulez-les dans la farine Faites-les frire Mettre les croquettes de poulet dans la sauce
Pour les beignets
Le temps que la sauce cuit, détaillez le bouquet de brocoli Faites cuire les bouquets à la vapeur ou les blanchir dans l’eau Égoutter les beignets et laissez refroidir Préparez la pâte à beignets en battant les œufs Ajoutez la farine, battre, salez et poivrez Trempez les bouquets de brocoli dans la pâte à beignet et faites-les frire Dressez les croquettes dans une assiette avec les bouquets de beignets, les pois chiches et nappez le tout avec la sauce Servir avec du persil haché

Ingrédients :

Pour le tajine
300 g de blanc de poulet 1 oeuf Une poignet de persil Sel poivre 1 oignon Une poignée de pois chiches 2 rondelles de citron 1/2 c à c de poivre 1 baton de cannelle 1/2 c à c de curcuma Une feuille de laurier Huile d’olive ou huile neutre 3 c à s de farine
pour les beignet de brocoli
une tête de brocoli 2 oeufs 70 g de farine 1/2 c à c de levure chimique Sel, poivre, curcuma

Notes :

Alors, si vous avez les même problème !!!  testez ma recette ou, si vous le souhaitez, juste cuisiner les brocolis d’une autre façon, dites-moi ce que vous en pensez. kiss

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