Maakouda au thon

maakouda au thon
maakouda au thon

 

Galette de pommes de terre – thon / maakouda au thon

Quelques pommes de terre dans le bac à légumes, une boite de thon, persil, ail et œuf pour ramasser et voilà une délicieuse variante de maakouda pour changer de la classique et de celle avec du fromage.
Les maakouda sont bons et permettent de recycler des restes, hmmm.
Pendant le mois de ramadan, elle fait partie des classiques comme les bricks et boureks,
C’est soit l’un ou l’autre pour accompagner une bonne harira ou chorba.
On se régale à chaque fois quelque soit la variante, comme pour ici avec le surimi que mes enfants adorent.

Ce classique de la cuisine algérienne est une recette économique.
Cette fois ci pour changer, j’ai utilisé des corn-flakes pour la panure, qui donne un excellent croustillant.
Vous pouvez tout de même utiliser la chapelure ou même de la farine.
La maakouda est vraiment simple mais peut poser problème, elle risque de s’ouvrir à la cuisson.
Prenez le soin de prendre de vielles pommes de terre et d’utiliser une huile neuve et bien chaude.
Le fait d’utiliser la panure limite ce risque.
C’est rare que cela arrive mais je préfère vous prévenir afin que vous réussissiez à coup sur  😆

Si vous le souhaitez, vous pouvez très bien farcir les pommes de terre au fromage, c’est trop bon aussi  😉

maakouda au thon facile
maakouda au thon

 

 

 

Maakouda au thon
 
Auteur:
type de recette: entrée
Cuisine: algérienne
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 œuf
  • 1 petite botte de persil
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
  • Curcuma
Pour la panure:
  • 1 œuf
  • Corn flakes mixés finement
Instructions
  1. Lavez et épluchez les pommes de terre
  2. Mettez à cuire dans un grand volume d'eau bouillante
  3. Quand les pommes de terre sont cuites
  4. Egouttez bien
  5. Mettez dans un moulin à légumes ou écrasez avec un presse purée
  6. Egouttez le thon et émiettez-le bien
  7. Ajoutez le thon à la pommes de terre
  8. Salez, poivrez
  9. Ajoutez le curcuma
  10. Ajoutez la gousse d'ail hachée et le persil ciselé finement
  11. Ajoutez l’œuf battu et mélangez bien
  12. Façonnez des petites galettes
  13. Dans deux assiettes, dans l'une, mettez l’œuf battu et dans l'autre, les cornf lakes mixés ou la chapelure
  14. Chauffez l'huile bien propre dans une poêle
  15. Plongez les galettes panées dans l'huile
  16. Faites cuire de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée
Notes
servez vos maalouda avec une bonne chorba ou harira, ou juste une bonne salade c'est super bon

recette de maakouda au thon
maakouda au thon

Préparation

Lavez et épluchez les pommes de terre
Mettez à cuire dans un grand volume d’eau bouillante
Quand les pommes de terre sont cuites
Egouttez bien
Mettez dans un moulin à légumes ou écrasez avec un presse purée
Egouttez le thon et émiettez-le bien
Ajoutez le thon aux pommes de terre
Salez, poivrez et ajoutez le curcuma
Ajoutez la gousse d’ail hachée et le persil ciselé finement
Ajoutez l’oeuf battu et mélangez bien
Façonnez des petites galettes
Dans deux assiettes, dans l’une, mettez l’oeuf battu et dans l’autre, les cornflakes mixés ou la chapelure
Chauffez l’huile bien propre dans une poêle
Plongez les galettes panées dans l’huile
Faites cuire de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée

 

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Commentaires (25)

mes enfants adorent avec du thon ! bises et saha ftorek

Les miens ne sont pas aussi beaux que les tiens mais c’est bon

mmmm,on appelle ça « 3jiyjatt » à Alger….ça doit être bon ,j’en ai jamais fait avec du thon,a essayer inchallah,merci ma belle

Mmmmm pas facile de regarder ça lorsque nous sommes au bureau 🙂

hâte d’essayer cette recette
mercii

J’adore juste que je ne la réussie pas car ca s’effrite quand je mets dans l’huile pour frire du coup je la mets au four et ca n’a pas le même goût.

essaie cette recette et donne moi des nouvelles ?!

même s’accompagner avec el mechwiya de poivron

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