Assida algérienne

Assida / Tahrirt / Hrira / Tagloudi :

Aujourd’hui j’aimerait vous parler d’un plat communément partagé avec tous les pays arabes. Ce met que le nomme assida était paraît-il le palt préféré de notre prophète Mohamed(paix et salut sur lui) d’où la préparation de ce dernier durant la fête du Mawlid(naissance du prophète). Il existe une multitude de variantes selon les pays en Tunisie il existe trois variétés d’assida, en Libye une seule à base de farine, au Soudan dans la région du Darfour il existe celle au millet, au Yémen elle est accompagnée d’une sauce épicée puis au Maroc et en Algérie elles sont pratiquement similaires par leur composition.
En effet, bien qu’en Algérie il existe une variété d’assida tel que :
– une assida pour bébé à base d’huile d’olive, de miel et de lait appelé tagloudi ou hrira;
– une as sida à base de lait fermenté(lben) originaire du village de Hammam Debagh(Guelma) et de la ville de Jijel;
– une assida à base de rob(miel de datte);
– une assida à base de noix et d’amande pour honorer un invité…
Celle qui reste la plus cosmmée dans tout le territoire est à base de semoule agrémentée de beurre et de sucre ou miel. C’est d’ailleurs la recette que je vous propose.

 

assida algérienne
Assida algérienne

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

 

Assida algérienne
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 180 g de grosse semoule de blé dur
  • 800 ml d’eau
  • 10 g de beurre
  • 2 c à c de sel
  • Pour la servir
  • du beurre fondu
  • du miel
Instructions
  1. Portez l’eau à ébullition dans une casserole avec le sel,
  2. ajoutez le beurre et la semoule d'un seul coup
  3. Laissez cuire l’ensemble sur feu doux pendant 10 à 15mn, tout en remuant continuellement à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que la semoule ne colle
  4. Dresser l’Assida chaude sur un plat de service soit avec le beurre dessus ou au milieux
  5. l'assida se consomme avec du miel aussi, donc servez avec un petit bol de miel

 

recette de assida
Assida algérienne

 

voilà une autre version gourmande de assida au miel et safran

 

assida

 

 

algerie , semoule , gâteau algérien
beurre , miel , tunisie
maroc , cuisine facile

Articles associés

Commentaires (93)

Oukhty Nateur toi tu dois sûrement le savoir !

al 3sida je croix a bas de semoule

A3sida a la semoule celle de mon enfance mmmmmmmmm

moi je sais c tunisien !!! o mieu c du beure fondu et au tour c une sorte de assida

a3ssida bel la semoule , ou rquida au sud

ya hassrah kouna nmedouha les enfants quand ils commencaient a manger

mmm, bel sninat toum wa zit zitoun en hiver miammm

Je ne saurais pas dire ce que c’est mais ça a l’air divin <3

Oui nessoumtii , les tounsi appellent Ca 3assida , ya la version sucrée et salée :)) Nesma Guessoum

J’ai bien envie de la tester ce soir 😀 !

Ca se fait dans le sud du maroc si je ne me trompe pas c une base de farine de mais et c le plat traditionnel de yennayer? Parcontre je n’ai pas gouté 😉

Assida on a toutes grandi à ça

3sida et du beurre fondu! Tres bon

3sida et du beurre fondu! Tres bon

humm vive les recettes traditionnelles de notre enfance:)

humm vive les recettes traditionnelles de notre enfance:)

nous à bejaia , on l’appelle « attemin ihmen »

nous à bejaia , on l’appelle « attemin ihmen »

Mon enfance !!! Ma mère en a encore fait la semaine dernière ; )) un régal !!! Je suis tunisienne

Mon enfance !!! Ma mère en a encore fait la semaine dernière ; )) un régal !!! Je suis tunisienne

Ya mama la3cida de mon enfance,jEn raffole,merci Chahra ezzina.

Ya mama la3cida de mon enfance,jEn raffole,merci Chahra ezzina.

3seda moi je l’aime avec l’huile d’olive

3seda moi je l’aime avec l’huile d’olive

La3ssida avec miel ou zit zitoune..les choses simple sont les meilleur

La3ssida avec miel ou zit zitoune..les choses simple sont les meilleur

Thaharvouchth en kabyle merci bien fatma les saveur oubliée .♥♥♥

Au maroc chez les chleuhs ,on apel sa tarouaïte.
Huuummmmm c délicieux

Hummmmm ca me rappelle mon enfance!!!! Merci fatma

Chez les chleuhs c tagoula et toudite spécialement le lendemain d’un mariage ou naissance trop bon

Laasida je L adore maman me la fesai souvent en viennent de l école

terirou les filles ihihihiih oui oui c’est bien l’assida

C’était ma préférée après l’école j’adore

Ma mère allah yerhamha elle la préparer pour nous

Moi toujours je rajoutait l’huile d’olive

Oh la la la le bon temps passé ya hasrah liyem ta3 bekri

C est les plus belles Nawfares Jibril

On faisait pas de chihi ou des caprices on était content si pa

Si pas comme nos enfants maintenant

Ah oui ya pas mieux que les bons moments c’était l’enfance le partage

Winrahom liyem ta3 el khli3 (el guadid) el aych

Oui fatima , c est tagoula et on la mange aussi le jour de l an amazigh qui a eu lieu lundi 12 janvier . Et on cache un arormi dedans ( le noyau d’une datte) et celui qui le trouve est chanceux pendant l’année lol ( c’est notre galette des rois à nous ) lol

Quel bon temps ont aimer tout se qu ont donner ont étaient heureux

Thahrirthe chez nous à base de semoule a yennar

On dirait que la cuisine Tunisienne te fait de l oeil en ce moment Fatma Laoudedj 🙂 impeccable réalisation mashallah alik bisous

On dirait que la cuisine Tunisienne te fait de l oeil en ce moment Fatma Laoudedj 🙂 impeccable réalisation mashallah alik bisous

Je n’ai Jamais gouté et Je ne sais pas Mai’s cela me Donne envie de faire.merci

n’est de pas chère amel, bisous

Voilà une chose que j apprécie beaucoup…..
Savoir l’histoire d’un plat….
C’est important…pourtant

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: