Riz aux lentilles / Mjaddara

Riz égyptien aux lentilles.
Un délicieux plat qui se sert chaud ou froid et réunit deux denrées essentielles.

Le riz est toujours appétissant et constitue un accompagnement de choix pour une viande rouge, blanche ou poisson.

Aujourd’hui je vous invite à découvrir cette belle variante égyptienne. Un plat parfumé au cumin et cannelle.
Le mélange rizlentilles est délicieux et l’ajout des lamelles d’oignons frites à l’huile est un vrai plus….
  riz aux lentilles , recette egyptienne

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Riz aux lentilles, mjaddara
 
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Ingredients
  • 350 g de lentilles trempées la veille
  • 2 gros oignons (j’ai utilisé un blanc et un rouge)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 220 g de riz à long (j’ai utilisée du basmati)
  • Sel et poivre du moulin
  • De l’eau
Instructions
  1. Faites tremper toute une nuit les lentilles dans un saladier rempli d'eau.
  2. Égouttez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole.
  3. Mouillez avec une bonne quantité d'eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez frémir à peut près une heure, selon la qualité de la lentille (moins, si vous utilisez une cocotte minute)
  4. Égoutter les lentilles et réserver
  5. Hachez finement l’oignon blanc et coupez l’oignon rouge en rondelles.
  6. Faites blondir le premier, dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d'huile d'olives chaude.
  7. Ajoutez les lentilles, le cumin et la cannelle. Salez et poivrez
  8. Incorporez le riz et un volume d'eau équivalent. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient cuits.
  9. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  10. Faites dorer les rondelles de l’oignon rouge dans une poêle, dans le reste d'huile. Versez la préparation à base de lentilles et de riz dans un plat, et répartissez dessus les rondelles d'oignon.
  11. Décorez avec du persil
  12. Servez, selon votre convenance, chaud ou froid. Dégustez !

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plats , accompagnement , algérie
maroc, cuisine facile , cuisine rapide
cuisine saine

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Commentaires (68)

voilà une salade bien riche et bien plaisante! Bonne semaine bises
Lou

une délicieuse découverte pour moi

bonne fin de journée bisous

Il a l’air bien appétissant ton riz! Je t’en prendrais bien un bon bol stp! Bises Julia

avec grand plaisir chère julia, bisous

chouette de nouvelles saveurs ! merci pour ta belle recette 

passe une très bonne soirée ;D

Je sens d’ici l’odeur du cumin. C’est une épice que j’affectionne pour son goût et son odeur. Merci pour cette belle recette.
Bises et bonne soirée.

moi aussi, j’aime beaucoup le cumin, bisous

 Que les couleurs sont belles!

Miam ça donne envie!

Bonne rentrée bizzzzzz

je garde car ça me tente beaucoup !

hummmmmm ça m’a l’air délicieux !

très sympa ce mélange !!

bisous

très très sympa cette salade j’aime beaucoup le mélange

bon mardi

bisous

Je suis la seule à aimer les lentilles, mais quelque fois j’en présente et ils en mangent un peu.

Bonne journée, FLaure

Un beau plat bien appétissant !

Bis

les photos donnent sacrément envie !

quel joli plat!!!ça doit etre super bon!!!!bisesssssss

Ouaah je connaissait pas du touut le mariaage de ces deux produit, ça a l’air biien booon bisouu

Je veux une recette de pomme de terre ou four avec pouler

j’ai une excellente recette poulet pommes de terre au four, je vais la publier très prochainement

à mes connaissances mjaddara est syrienne pas égyptienne, j’imagine qu’elle est bonne…je l’ai jamais fait avant c’est l’occasion de l’essayer.

ah oui, j’ai toujours cru qu’elle était égyptienne, si il y a quelqu’un du moyen orient dans le coin, peut être qu’il pourra nous éclairer , biz

parce que à mes connaissances j’ai jamais entendu un égyptien parler de mjaddara, par contre ça fait partie de la cuisine syrienne , et du moyen orient.

Oui je vis a dubaï et je confirme le plat egyptien est kouchari

Assia a raison le plat egyptien s’appelle kouchari 🙂

هذا الطبق عند المصريين يسمى الكشري …اما في الشام العربي ( سوريا و الاردن و لبنان و فلسطين ) فيسمى المجدرة

voilà feriel, mais avec un peu plus d’ingrédients comme les pates(macaronis), une sauce rouge, vinaigre…etc.

Mon beau frère est libanais et il fait aussi du riz au lentille

très appétissant mon amie!! merci pour le partage!!

Cc bonjour belle journee merci pour les bonnes recette

ça s’appelle MJADARA !! C’est trop bon , j’ adore d’ailleurs je l’ai préparé hier pour le dîné 🙂

ça s’appelle MJADARA !! C’est trop bon , j’ adore d’ailleurs je l’ai préparé hier pour le dîné 🙂

Je confirme aussi Feriel il reste juste que tu m invite maintenant looool

Je confirme aussi Feriel il reste juste que tu m invite maintenant looool

Hahahha avc plaisir sauf que ma naarefch endirou alors a3ardini werrili apres ana naardek hahahahha

Hahahha avc plaisir sauf que ma naarefch endirou alors a3ardini werrili apres ana naardek hahahahha

MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂

MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂

MJADARA à ma connaissance est une recette Palestinienne, peut etre vous voulez dire KOSHARI … en tt cas merci pour la recette. 🙂

Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh

Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh

Hhhhhhhhhh…mdr walleh chatra ntiya hhhhhh

Oui ma voisine syrienne m’en avait préparer .. Un vrai régale !

je sollicite fatma laoudedj de nous divulguer des plats riches et amaigrissants nous avons des kilos en plus

hiihihih Dahmane Azizi, pour ça il faut manger avec modérations mais de tout et surtout faire du sport, marcher , courir , nager, peut importe il faut bouger,

C nouveau pour moi j’essaye nchalah mai sa ce voi que bon

هاد الأكلة أردنية نجربها انشالله

C EST MA FILLE QUI VA ETRE CONTENTE ELLE ADORE LE RIZ MERCI

ALAH ALAH ALA EL AKLETS A CHAMIA MMMMMM

Mauvaise recette. Le riz ne cuit pas dans ce volume d’eau. Il faut en ajouter beaucoup plus. Et les proportions données sont énormes. Même en divisant par deux on en a pour 4. Cette recette peut servir de base mais elle ne peut pas être suivie à la lettre, sinon c’est un beau fiasco !

Je ne comprends pas vos remarques

Toutes les recettes sont testées et faites avec les quantités indiquées
Je ne propose jamais une recette si elle n’est pas réussite.
De plus, elle est goûtée par mes soins et toute ma famille.
Donc, je suis surprise de lire un « beau fiasco ».
Si vous avez des précisions à nous donner pour expliquer cela, je serai heureuse de les lire.
J’attends votre réponse

C’est une recette celebre en orient ,elle change de nom et d’ingredients selon le pays .ca doit etre bon.c’est un peu comme l’histoire du couscous.chaque pays le prepare a sa facon.en algerie chaque region a sa propre recette.en tous cas.merci sherazade.

Bonsoir
Tout est si bien dit… Je suis d’accord avec toi.
Un plat identique d’un pays à un autre… avec un nom différent.
La cuisine n’a pas de frontière et n’appartient pas à tel ou tel pays.
Elle a su voyager pour être préparée d’une manière différente selon les influences.
Merci pour cette magnifique page historique.

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