Gratin de choux fleur

Je n’étais pas très amie avec le chou-fleur étant petite, ni avec pas mal de légumes d’ailleurs.
Mais bon, heureusement que l’on arrive toujours à rééduquer le palais en grandissant.
Aujourd’hui, c’est une recette d’un gratin de chou fleur avec une sauce béchamel bien onctueuse au fromage, une bonne viande rouge.
Je trouve que c’est excellent

gratin de choux fleur
Gratin de choux fleur

 

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Gratin de choux fleur
 
Auteur:
type de recette: Gratin
Cuisine: Française
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 1 kg de chou-fleur
  • 30 + 70 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 2 jaunes d’œuf
  • 50 g de gruyère râpé (ou n’importe quel fromage râpé )
  • 50 g de parmesan râpé
  • Noix de muscade
  • Sel,poivre
Instructions
  1. Retirez les grosses feuilles vertes du choux fleur.
  2. Détaillez le choux-fleur en bouquet (moi pour le gratin, je fais des petits bouquets mais vous pouvez en faire des plus grands
  3. Lavez bien les bouquets et égouttez-les .
  4. Les cuire dans de l’eau bouillante et salée pour 15 à 20 minutes
  5. Vérifiez la cuisson en piquant le chou fleur avec la pointe d'un couteau.
  6. Égouttez.
Réalisez un roux blanc:
  1. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole
  2. Ajoutez la farine en une seule fois.
  3. Bien mélangez au fouet Cuire quelques minutes à feu modéré.
  4. Il faut que la farine se mélange parfaitement au beurre. brunir le roux blanc.
  5. Laissez tiédir.
  6. Portez le lait à ébullition.
  7. Versez le lait bouillant sur le roux blanc
  8. Fouettez l’appareil en continue, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et homogène.
  9. Attention à ne pas laisser des grumeaux de farine
  10. Salez, poivrez
  11. Saupoudrez de noix de muscade
  12. Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs un à un ainsi que le fromage râpé
Préparez le gratin
  1. Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez le choux fleur égoutté.
  2. Nappez de sauce encore tiède.
  3. Étalez bien .
  4. Parsemez la surface de parmesan et de quelques noix de beurre.
  5. Cuire à four chaud préchauffé à 200°C
  6. Pendant une vingtaine de minutes environ, jusqu'à ce que la surface du gratin soit bien dorée

 

 

gratin de chou fleur, recette facile
Gratin de choux fleur

 

 

recette de gratin de chou fleur
Gratin de choux fleur

 

 

gratin de choux fleur facile
Gratin de choux fleur facile

 

et ce délicieux gratin dauphinois

 

 Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

 

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Commentaires (61)

La béchamel arrive à faire passer les légumes les plus rébarbatifs… Quand mon frère et moi étions petits, il n’y avait que comme ça que ma mère arrivait à nous faire avaler des épinards 😉

HUMM un gratin bien bon

il est trés beau ce gratin en plus le choux fleur moi, j’adore! Bisous et bon weekend ,
LOu

très bonne année 2013, santé, bonheur et plein de gourmandises !! biz biz

un bon petit plat d’hiver. J’aime beaucoup la version épinards !

Moi aussi j’étais pas amie avec le chou fleur petite, mais on s’est concilié ! lol

Une parfaite recette! J’adore!
Bonne nuit.

miam miam, j’adore, ça fait longtemps que j’en ai préparé, je vais surement en mettre au menu dans la semaine !! bises et merci pour le rappel 🙂

pas moyen de faire manger du chou fleur à mes deux grands mais nous on aime bisousss à toi

A ce jour je ne suis pas très amie avec le gratin de chou fleur mais le gratin dauphinois j’en raffole !!!! les deux sont superbes, bises et bonne soirée

delicieux ,je rajoute de fine tranche de pomme de terre ,!!!!!

c’est bien aussi avec les pommes de terre , ça passe mieux avec les enfants

moi je l aime depuis que j etais petite sourtout avec un filet de citron au dessus

Très bon j’adore accompagné d’une laitue pour faire passé 🙂

oui avec une bonne salade en accompagnement c’est super

Très bon j’adore accompagné d’une laitue pour faire passé 🙂

j’adore , j’en mange bcp en gratin qu’en tadjine

en tajine , tu frit auparavant les choux fleur ou pas ??

j adore!! mais dommage je peux pas en faire souvent!! merci pour le partage mon amie!!

oui mon amie !!un seul aime le choux fleur et moi j adore mais pour mon souci de santé interdit………..

Moi j’adore le gratin de chou-fleur mieux que le tajine

c’est une bonne variante pour changer du tajine

Moi jadore le Chou fleur surtout en gratin

Moi jadore le Chou fleur surtout en gratin

oui c’est délicieux!!meme avec le blanc de poulet mijoté auparavant!!

merci Fatma, ma fille de 6 ans l’adore surtout avec beaucoup de fromage fondu

merci Fatma, ma fille de 6 ans l’adore surtout avec beaucoup de fromage fondu

Je cuis les chou-fleur avec un peu de sel a la vapeur « dans ma clipso super rapide », une fois refroidis, je les passe dans un mélange d’ouefs battus, sel, poivre, carvie, persil, puis la friture. Je prépare une sauce blanche avec pois chiche, viande ou poulet, et comme epices : carvie, curcuma, et laurier, sel et poivre. A la cuisson de la viande et pois chiche, je réduis la sauce et je remet les chou-fleur frits dedans pour 5 mns sur feu doux, et c prêt. Voilà une photo je l’ai fais ça fait 1 mois

il donne super envie ton tajine ma chère, je le fait à peut pret pareil, moi j’aime beaucoup et je prefert le tajine au gratin

Parfois je fris des pomme de terre en rondelles et je met avec

Fatma Laoudedj est ce que tu fais le tajine pareil ou avec d’autres ingrédients?

Pour te reconsilliers avec je te conseille d’essailler avec une sauce blanche tradisionnelle au poulet les fleurs de chou-fleur frittes crues dans (jaune d’oeuf,percil,sel poivre )et cuitent par la suite dans la sauce bonne bien sur tu m’en diras des nouvelles…..

elle a bien raison Nivine Bougouffa, ça ne peut être que meilleur avec beaucoup de fromage

elle a bien raison Nivine Bougouffa, ça ne peut être que meilleur avec beaucoup de fromage

Assia Hamoud, t’étais pas enfant difficile, hiihihiihiih

Assia Hamoud, t’étais pas enfant difficile, hiihihiihiih

Je le fait avec bcp bcp de fromage hihihi ça gache un peu le goût

eummm j’adore surtout en gratin

j’en salive ma shéra ou ma hanouna c’est comme tu veux.

j’adore yaatik saha pour cette délicieuse recette

وصفة مليحة درتها سمانة لي فاتت بصحتكم

Merci admins et bonnes continuation
Cette page mérite nos j’aimes
https://m.facebook.com/himariyate/

[…] My recipe is adapted from a popular Algerian food blog lejoyauxdesherazade. […]

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