Sherazade Laoudedj

Recette de makrout roulé

Makrout roulé aux dattes

Les makrouts, l’un des emblèmes des gâteaux algériens . Ils sont présents dans toutes les fêtes religieuses, mariages, fiançailles, baptêmes….. On peut présenter les plus beau gâteaux qui existent Et bien si on présente le makrout et la baklawa, il manquera toujours ce quelque chose, ces classiques qui font l’unanimité. Il existe une multitude de  recettes, avec semoule moyenne ou grosse, farine ou non.. Chaque famille ou chaque femme a son petit secret qu’elle garde parfois précieusement pour le transmettre à sa descendance. Aujourd’hui, mes chères lectrices, je ne vous présente pas une recette de makrout, mais THE recette de makrout, la recette inratable, pour un résultat étonnant, et 100% garantie réussite. Plus jamais, tu ne vas avoir peur de les faire et prendre le risque de les rater. Surtout si tu viens de fonder ton foyer et que tu t’y prêtes pour la première fois à cet exercice : FAIRE LES GÂTEAU DE L’AID SEULE……. Croyez moi pour ceux qui n’ont pas vécu cela, c’est une vraie épreuve,……. Et même si tu as ta recette de makrout, je t’invite à tester celle-ci, ne serait-ce que par curiosité. Tu verras que le résultat est tout simplement sublime. Ces makrouts terriblement fondants, absolument délicieux, et totalement irrésistibles. La pâte se travaille super bien, on peut la façonner comme on le souhaite. elle ne risque pas de s’effriter. Dorénavant,  ma chère tu vas épater ta belle-mère et toute la galerie. Oh non je n’exagère pas, pour un succé garantie , fait cette recette et tu me dira des nouvelles.  Parole de SHERAZADE
60 min
20 min
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans un grand grand saladier ou une gasaa, mettez la semoule et la farine et une pincée de sel ( 1 c à c ) Mélangez bien Faites un puits, versez-y le smen et l’huile Mélangez sans pétrir jusqu’à ce que tout le mélange semoule-farine s’imprègne des liquides Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer Préparez la pâte de dattes Nettoyez-la Mixez-la pour être sûre d’avoir un mélange lisse et sans déchets Ajoutez à cette pâte de dattes Ajoutez le miel, le smen, la cannelle et clou de girofle et les graines de sésames moulues Bien mélangez. Vous allez obtenir une pâte lisse et agréable à travailler
!Le façonnage
C’est au moment du façonnage qu’on va mouiller notre semoule afin qu’elle ne sèche pas et qu’elle soit facile à travailler Ajoutez une mesure d’eau de fleur d’oranger et mélangez sans pétrir. Vous allez juger par vous-même si vous aurez besoin de plus d’eau de fleur d’oranger. il ne faut pas que votre pâte s’effrite. Il faut qu’elle soit facile et agréable à travailler. Une remarque super importante : là on va entamer le façonnage, et en fonction de la quantité que vous avez réaliser , la semoule peut sécher . Remouillez s’il le faut, j’insiste sur le faite que la pâte ne s’effrite pas. L’ideal si vous avez une grande quantité, est de mouillez au fur et à mesure, comme cela vous allez mieux maîtriser cette pâte. Pour le façonnage, je recommande d’utiliser un papier cuisson, vous aurez plus de faciliter à étaler la pâte et à la rouler par la suite. Cela vous aidera surtout à avoir une très belle finition Découpez deux grands carrés de papier cuisson Étalez sur le premier une partie de la pâte ( ne prenez pas trop, cela ne sert à rien de prendre de grand boudins). Étalez-la sur à peu près 1/2 cm Découpez les bords de chaque côté de façon à avoir un carré ou un rectangle net Prenez de la pâte de dattes et étalez là sur le deuxième papier cuisson. Essayez de l’étaler plus finement que la pâte à makrout. Cette pâte de dattes va gonfler un peu avec la friture et pour avoir une un belle équilibre entre les deux couches à la fin, faites en sorte que cette pâte de dattes soit plus fine ( on va dire 2-3 millimetre). Ici on est ma au millimètre près, mais à force de le faire vous allez pouvoir trouver la bonne épaisseur souhaitée Découpez les bords que vous avez fait précédemment Prenez le pâte de dattes avec son papier et disposez la sur la pâte à makrout. Faites en sorte de faire des carrés ou des rectangles de la même taille Avec la paume de la main, appuyez délicatement sur la surface pour bien faire adhérer les deux couches Remarque importante : c’est mieux de laisser une marge de 1 cm en haut et en bas entre la limite de la pâte de datte set celle de la pâte à makrout. Vous allez remarquer très vite que si elles sont de la même taille, la finition n’est pas terrible Maintenant roulez délicatement, en appuyant à chaque fois pour faire adhérer les couches; sinon cela s’ouvrira à la friture ne donnant pas une belle finition Une fois le boudin formé, roulez-le pour bien le former. Affinez-le s’il est trop gros Prenez un couteau et dans un mouvement de va et vient, découpez vos makrout. Il ne faut pas trancher d’un coup sec, si non vous Allez affaisser vos makrouts Si vous pouvez travailler la surface comme je l’ai fait avec un nakach, faite-le avant que la pâte sèche, car ce sera plus dure de le faire après Terminez de façonner vos makrouts Chauffez bien l’huile de friture et trempez vos makrout dedans Baissez le feu pour qu’ils cuisent bien sans brûler de l’extérieur et rester cru de l’intérieur Ne tournez pas les makrouts pour avoir une surface super nette ( vous n’aurez pas besoin de le faire si vos makrouts baignent dans assez l’huile Retirez les makrouts en les égouttant bie, Trempez-les dans le miel ( faites quand les makrouts sont chauds, je trouve qu’il s’imprègnent mieux ainsi )

Notes :

Préparation

Dans un grand grand saladier ou une gasaa, mettez la semoule et la farine et une pincée de sel ( 1 c à c ) Mélangez bien Faites un puits, versez-y le smen et l’huile Mélangez sans pétrir jusqu’à ce que tout le mélange semoule-farine s’imprègne des liquides Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer Préparez la pâte de dattes Nettoyez-la Mixez-la pour être sûre d’avoir un mélange lisse et sans déchets Ajoutez à cette pâte de dattes Ajoutez le miel, le smen, la cannelle et clou de girofle et les graines de sésames moulues Bien mélangez. Vous allez obtenir une pâte lisse et agréable à travailler !Le façonnage C’est au moment du façonnage qu’on va mouiller notre semoule afin qu’elle ne sèche pas et qu’elle soit facile à travailler Ajoutez une mesure d’eau de fleur d’oranger et mélangez sans pétrir. Vous allez juger par vous-même si vous aurez besoin de plus d’eau de fleur d’oranger. il ne faut pas que votre pâte s’effrite. Il faut qu’elle soit facile et agréable à travailler. Une remarque super importante : là on va entamer le façonnage, et en fonction de la quantité que vous avez réaliser , la semoule peut sécher . Remouillez s’il le faut, j’insiste sur le faite que la pâte ne s’effrite pas. L’ideal si vous avez une grande quantité, est de mouillez au fur et à mesure, comme cela vous allez mieux maîtriser cette pâte. Pour le façonnage, je recommande d’utiliser un papier cuisson, vous aurez plus de faciliter à étaler la pâte et à la rouler par la suite. Cela vous aidera surtout à avoir une très belle finition Découpez deux grands carrés de papier cuisson Étalez sur le premier une partie de la pâte ( ne prenez pas trop, cela ne sert à rien de prendre de grand boudins). Étalez-la sur à peu près 1/2 cm Découpez les bords de chaque côté de façon à avoir un carré ou un rectangle net Prenez de la pâte de dattes et étalez là sur le deuxième papier cuisson. Essayez de l’étaler plus finement que la pâte à makrout. Cette pâte de dattes va gonfler un peu avec la friture et pour avoir une un belle équilibre entre les deux couches à la fin, faites en sorte que cette pâte de dattes soit plus fine ( on va dire 2-3 millimetre). Ici on est ma au millimètre près, mais à force de le faire vous allez pouvoir trouver la bonne épaisseur souhaitée Découpez les bords que vous avez fait précédemment Prenez le pâte de dattes avec son papier et disposez la sur la pâte à makrout. Faites en sorte de faire des carrés ou des rectangles de la même taille Avec la paume de la main, appuyez délicatement sur la surface pour bien faire adhérer les deux couches Remarque importante : c’est mieux de laisser une marge de 1 cm en haut et en bas entre la limite de la pâte de datte set celle de la pâte à makrout. Vous allez remarquer très vite que si elles sont de la même taille, la finition n’est pas terrible Maintenant roulez délicatement, en appuyant à chaque fois pour faire adhérer les couches; sinon cela s’ouvrira à la friture ne donnant pas une belle finition Une fois le boudin formé, roulez-le pour bien le former. Affinez-le s’il est trop gros Prenez un couteau et dans un mouvement de va et vient, découpez vos makrout. Il ne faut pas trancher d’un coup sec, si non vous Allez affaisser vos makrouts Si vous pouvez travailler la surface comme je l’ai fait avec un nakach, faite-le avant que la pâte sèche, car ce sera plus dure de le faire après Terminez de façonner vos makrouts Chauffez bien l’huile de friture et trempez vos makrout dedans Baissez le feu pour qu’ils cuisent bien sans brûler de l’extérieur et rester cru de l’intérieur Ne tournez pas les makrouts pour avoir une surface super nette ( vous n’aurez pas besoin de le faire si vos makrouts baignent dans assez l’huile Retirez les makrouts en les égouttant bie, Trempez-les dans le miel ( faites quand les makrouts sont chauds, je trouve qu’il s’imprègnent mieux ainsi )

Ingrédients :

4 mesures de semoule ( grosse semoule de qualité) 2 mesures de farine 1 mesure de smen 3/4 de mesure d’huile neutre 1 à 1/5 d’eau de fleur d’oranger
!Pour la pâte de dattes
Pâte de dattes De la cannelle 1pincée de clou de girofle 3 c à s de smen 3 c à s de miel Graines de sésames légèrement grillées et moulues
!Il va nous falloir aussi:
De l’huile pour la friture Du miel
Equipement:

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201 réponses

    1. Makrout roulé aux dattes

      Ingredients
      •4 mesures de semoule ( grosse semoule de qualité)
      •2 mesures de farine
      •1 mesure de smen
      •¾ de mesure d’huile neutre
      •1 à ⅕ d’eau de fleur d’oranger

      Pour la pâte de dattes
      •Pâte de dattes
      •De la cannelle
      •1pincée de clou de girofle
      •3 c à s de smen
      •3 c à s de miel
      •Graines de sésames légèrement grillées et moulues

      Il va nous falloir aussi:
      •De l’huile pour la friture
      •Du miel
      •Equipement:
      •Une gasaa ( un grand saladier)
      •Un rouleau
      •Une roulette
      •Une friteuse ou une poêle profonde pour la friture
      •Un saladier pour mettre le mieller
      •Une passoire pour égoutter les makrouts

      Instructions
      1.Dans un grand grand saladier ou une gasaa, mettez la semoule et la farine et une pincée de sel ( 1 c à c )
      2.Mélangez bien
      3.Faites un puits, versez-y le smen et l’huile
      4.Mélangez sans pétrir jusqu’à ce que tout le mélange semoule-farine s’imprègne des liquides
      5.Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer
      6.Préparez la pâte de dattes
      7.Nettoyez-la
      8.Mixez-la pour être sûre d’avoir un mélange lisse et sans déchets
      9.Ajoutez à cette pâte de dattes
      10.Ajoutez le miel, le smen, la cannelle et clou de girofle et les graines de sésames moulues
      11.Bien mélangez. Vous allez obtenir une pâte lisse et agréable à travailler

      Le façonnage
      1.C’est au moment du façonnage qu’on va mouiller notre semoule afin qu’elle ne sèche pas et qu’elle soit facile à travailler
      2.Ajoutez une mesure d’eau de fleur d’oranger et mélangez sans pétrir.
      3.Vous allez juger par vous-même si vous aurez besoin de plus d’eau de fleur d’oranger.
      4.il ne faut pas que votre pâte s’effrite. Il faut qu’elle soit facile et agréable à travailler.
      5.Une remarque super importante : là on va entamer le façonnage, et en fonction de la quantité que vous avez réaliser , la semoule peut sécher . Remouillez s’il le faut, j’insiste sur le faite que la pâte ne s’effrite pas. L’ideal si vous avez une grande quantité, est de mouillez au fur et à mesure, comme cela vous allez mieux maîtriser cette pâte.
      6.Pour le façonnage, je recommande d’utiliser un papier cuisson, vous aurez plus de faciliter à étaler la pâte et à la rouler par la suite.
      7.Cela vous aidera surtout à avoir une très belle finition
      8.Découpez deux grands carrés de papier cuisson
      9.Étalez sur le premier une partie de la pâte ( ne prenez pas trop, cela ne sert à rien de prendre de grand boudins).
      10.Étalez-la sur à peu près ½ cm
      11.Découpez les bords de chaque côté de façon à avoir un carré ou un rectangle net
      12.Prenez de la pâte de dattes et étalez là sur le deuxième papier cuisson.
      13.Essayez de l’étaler plus finement que la pâte à makrout.
      14.Cette pâte de dattes va gonfler un peu avec la friture et pour avoir une un belle équilibre entre les deux couches à la fin, faites en sorte que cette pâte de dattes soit plus fine ( on va dire 2-3 millimetre).
      15.Ici on est ma au millimètre près, mais à force de le faire vous allez pouvoir trouver la bonne épaisseur souhaitée
      16.Découpez les bords que vous avez fait précédemment
      17.Prenez le pâte de dattes avec son papier et disposez la sur la pâte à makrout.
      18.Faites en sorte de faire des carrés ou des rectangles de la même taille
      19.Avec la paume de la main, appuyez délicatement sur la surface pour bien faire adhérer les deux couches
      20.Remarque importante : c’est mieux de laisser une marge de 1 cm en haut et en bas entre la limite de la pâte de datte set celle de la pâte à makrout.
      21.Vous allez remarquer très vite que si elles sont de la même taille, la finition n’est pas terrible
      22.Maintenant roulez délicatement, en appuyant à chaque fois pour faire adhérer les couches; sinon cela s’ouvrira à la friture ne donnant pas une belle finition
      23.Une fois le boudin formé, roulez-le pour bien le former.
      24.Affinez-le s’il est trop gros
      25.Prenez un couteau et dans un mouvement de va et vient, découpez vos makrout.
      26.Il ne faut pas trancher d’un coup sec, si non vous Allez affaisser vos makrouts
      27.Si vous pouvez travailler la surface comme je l’ai fait avec un nakach, faite-le avant que la pâte sèche, car ce sera plus dure de le faire après
      28.Terminez de façonner vos makrouts
      29.Chauffez bien l’huile de friture et trempez vos makrout dedans
      30.Baissez le feu pour qu’ils cuisent bien sans brûler de l’extérieur et rester cru de l’intérieur
      31.Ne tournez pas les makrouts pour avoir une surface super nette ( vous n’aurez pas besoin de le faire si vos makrouts baignent dans assez l’huile
      32.Retirez les makrouts en les égouttant bie,
      33.Trempez-les dans le miel ( faites quand les makrouts sont chauds, je trouve qu’il s’imprègnent mieux ainsi )

        1. Bonjour, merci pour cette recette INRATABLE… Texture parfaite, goût magnifique. Je n’ai jamais fait ou même acheté des makrouts aussi bon…. SUPER recette… BRAVO..!!!!!

          1. Bonjour,

            Super….
            Je suis vraiment ravie que cette recette ait été une réussite… et surtout bonne…
            Merci pour votre message

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      Recette de makrout roulé

      Posted By: sherazadeon: juillet 04, 2015In: Gâteau algérien au miel, Gâteaux algériens195 Comments
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      Makrout roulé

      Makrout roulé aux dattes

      Les makrouts, l’un des emblèmes des gâteaux algériens .
      Ils sont présents dans toutes les fêtes religieuses, mariages, fiançailles, baptêmes…..
      On peut présenter les plus beau gâteaux qui existent
      Et bien si on présente le makrout et la baklawa, il manquera toujours ce quelque chose, ces classiques qui font l’unanimité.
      Il existe une multitude de recettes, avec semoule moyenne ou grosse, farine ou non..
      Chaque famille ou chaque femme a son petit secret qu’elle garde parfois précieusement pour le transmettre à sa descendance.
      Aujourd’hui, mes chères lectrices, je ne vous présente pas une recette de makrout, mais THE recette de makrout, la recette inratable, pour un résultat étonnant, et 100% garantie réussite.

      Plus jamais, tu ne vas avoir peur de les faire et prendre le risque de les rater.
      Surtout si tu viens de fonder ton foyer et que tu t’y prêtes pour la première fois à cet exercice : FAIRE LES GÂTEAU DE L’AID SEULE……. Croyez moi pour ceux qui n’ont pas vécu cela, c’est une vraie épreuve,…….

      Et même si tu as ta recette de makrout, je t’invite à tester celle-ci, ne serait-ce que par curiosité.
      Tu verras que le résultat est tout simplement sublime.
      Ces makrouts terriblement fondants, absolument délicieux, et totalement irrésistibles.

      La pâte se travaille super bien, on peut la façonner comme on le souhaite. elle ne risque pas de s’effriter.

      Dorénavant, ma chère tu vas épater ta belle-mère et toute la galerie.

      Oh non je n’exagère pas, pour un succé garantie , fait cette recette et tu me dira des nouvelles. Parole de SHERAZADE

      makrotu roulé

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      5.0 from 2 reviews

      Recette de makrout roulé

      auteur:

      Sherazade

      type de recette: gateau algerien

      Cuisine: algerienne

      temps de préparation: 60 mins

      temps de cuisson: 20 mins

      le temps total: 1 hour 20 mins

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      Ingredients
      •4 mesures de semoule ( grosse semoule de qualité)
      •2 mesures de farine
      •1 mesure de smen
      •¾ de mesure d’huile neutre
      •1 à ⅕ d’eau de fleur d’oranger

      Pour la pâte de dattes
      •Pâte de dattes
      •De la cannelle
      •1pincée de clou de girofle
      •3 c à s de smen
      •3 c à s de miel
      •Graines de sésames légèrement grillées et moulues

      Il va nous falloir aussi:
      •De l’huile pour la friture
      •Du miel
      •Equipement:
      •Une gasaa ( un grand saladier)
      •Un rouleau
      •Une roulette
      •Une friteuse ou une poêle profonde pour la friture
      •Un saladier pour mettre le mieller
      •Une passoire pour égoutter les makrouts

      Instructions
      1.Dans un grand grand saladier ou une gasaa, mettez la semoule et la farine et une pincée de sel ( 1 c à c )
      2.Mélangez bien
      3.Faites un puits, versez-y le smen et l’huile
      4.Mélangez sans pétrir jusqu’à ce que tout le mélange semoule-farine s’imprègne des liquides
      5.Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer
      6.Préparez la pâte de dattes
      7.Nettoyez-la
      8.Mixez-la pour être sûre d’avoir un mélange lisse et sans déchets
      9.Ajoutez à cette pâte de dattes
      10.Ajoutez le miel, le smen, la cannelle et clou de girofle et les graines de sésames moulues
      11.Bien mélangez. Vous allez obtenir une pâte lisse et agréable à travailler

      Le façonnage
      1.C’est au moment du façonnage qu’on va mouiller notre semoule afin qu’elle ne sèche pas et qu’elle soit facile à travailler
      2.Ajoutez une mesure d’eau de fleur d’oranger et mélangez sans pétrir.
      3.Vous allez juger par vous-même si vous aurez besoin de plus d’eau de fleur d’oranger.
      4.il ne faut pas que votre pâte s’effrite. Il faut qu’elle soit facile et agréable à travailler.
      5.Une remarque super importante : là on va entamer le façonnage, et en fonction de la quantité que vous avez réaliser , la semoule peut sécher . Remouillez s’il le faut, j’insiste sur le faite que la pâte ne s’effrite pas. L’ideal si vous avez une grande quantité, est de mouillez au fur et à mesure, comme cela vous allez mieux maîtriser cette pâte.
      6.Pour le façonnage, je recommande d’utiliser un papier cuisson, vous aurez plus de faciliter à étaler la pâte et à la rouler par la suite.
      7.Cela vous aidera surtout à avoir une très belle finition
      8.Découpez deux grands carrés de papier cuisson
      9.Étalez sur le premier une partie de la pâte ( ne prenez pas trop, cela ne sert à rien de prendre de grand boudins).
      10.Étalez-la sur à peu près ½ cm
      11.Découpez les bords de chaque côté de façon à avoir un carré ou un rectangle net
      12.Prenez de la pâte de dattes et étalez là sur le deuxième papier cuisson.
      13.Essayez de l’étaler plus finement que la pâte à makrout.
      14.Cette pâte de dattes va gonfler un peu avec la friture et pour avoir une un belle équilibre entre les deux couches à la fin, faites en sorte que cette pâte de dattes soit plus fine ( on va dire 2-3 millimetre).
      15.Ici on est ma au millimètre près, mais à force de le faire vous allez pouvoir trouver la bonne épaisseur souhaitée
      16.Découpez les bords que vous avez fait précédemment
      17.Prenez le pâte de dattes avec son papier et disposez la sur la pâte à makrout.
      18.Faites en sorte de faire des carrés ou des rectangles de la même taille
      19.Avec la paume de la main, appuyez délicatement sur la surface pour bien faire adhérer les deux couches
      20.Remarque importante : c’est mieux de laisser une marge de 1 cm en haut et en bas entre la limite de la pâte de datte set celle de la pâte à makrout.
      21.Vous allez remarquer très vite que si elles sont de la même taille, la finition n’est pas terrible
      22.Maintenant roulez délicatement, en appuyant à chaque fois pour faire adhérer les couches; sinon cela s’ouvrira à la friture ne donnant pas une belle finition
      23.Une fois le boudin formé, roulez-le pour bien le former.
      24.Affinez-le s’il est trop gros
      25.Prenez un couteau et dans un mouvement de va et vient, découpez vos makrout.
      26.Il ne faut pas trancher d’un coup sec, si non vous Allez affaisser vos makrouts
      27.Si vous pouvez travailler la surface comme je l’ai fait avec un nakach, faite-le avant que la pâte sèche, car ce sera plus dure de le faire après
      28.Terminez de façonner vos makrouts
      29.Chauffez bien l’huile de friture et trempez vos makrout dedans
      30.Baissez le feu pour qu’ils cuisent bien sans brûler de l’extérieur et rester cru de l’intérieur
      31.Ne tournez pas les makrouts pour avoir une surface super nette ( vous n’aurez pas besoin de le faire si vos makrouts baignent dans assez l’huile
      32.Retirez les makrouts en les égouttant bie,
      33.Trempez-les dans le miel ( faites quand les makrouts sont chauds, je trouve qu’il s’imprègnent mieux ainsi )

  1. moi ce que je veux savoir pourquoi la pâte de datte à la cuisson me durcit ? Si non à part ça j’ai réussi la recette.

  2. Bonjour chère Sherazade, j’adore ton blog et toutes tes recettes sont très bien expliquées. Pourrais-tu me donner une recette de miel maison (avec le sucre fondu), celle qu’on fait pour tremper les gâteaux algériens. Merci beaucoup, bisous Farida

  3. Ça s’ouvre au niveau du pli mais la j ai tout mis au four à 180° je ne sais pas si une bonne idée? mais ça se colore gentillement merci quand même

  4. bonjour
    je fais ta recette de makroutes pour la deuxième fois alors la première fois jeté bleffer du résultats mais cet fois ca fond dans la friteuse alors je t’appelle a l’aide comment pourrai je les rattraper???

    1. Bonjour,

      Je suis vraiment désolée pour ma réponse tardive.
      Alors, avez-vous retenter l’expérience avec cette recette ?
      J’attends de vos nouvelles.
      Merci de votre patience.

  5. Bonjour !
    Merci pour tes recettes, cette année je vais tout faire toute seule inchallah.
    Quand tu parles de  » mesure  » tu veux dire par exemple un bol ?

    Merciiiii

  6. Je voudrais s’il vous plaît la recette de makroud constantinois…je ne l’est jamais vu sur le net merci. Ps:les meilleures recettes jamais vues ..merci encore☺

  7. bonsoir ,j ai adoré la recette et je vais l’essayer bientôt mais j’ai peur de la friture car beaucoup me disent que ça tien pas quand on les trompe , comment peux-je éviter ça ? ( ps; c’est ma première réalisation et je ne veux vraiment pas la rater ) . Merci d’avance et bonne continuation

    1. salam nina, si tu respecte la recette, ça ne va pas s’effriter incha allah,
      tu sais il y’a toujours une première fois 😉
      teste et dis moi , alla barakati allah

      1. Bonjour dites svp c urgent je suis en train de les frire mais ils commencent à s’ouvrir je ne sais pas pourquoi aidez svp merci

  8. bonsoir j’aurai voulu savoir si avec cette méthode ont peux aussi les faire cuire au four svp ?

  9. non pas encore , déjà malheureusement les makroud normal je les rates toujours je ces pas pourquoi ils sont dure mais bon je vais persister jusqu’à se que j’y arrive 😉 mdr

  10. Merci Fatma, pour ces merveilleux gateaux, pourrais tu nous faire une vidéo stp, ca serait super chouette de ta part, avec tout mes remerciements.

    1. oui je sais, si tu sais le nombre de lectrices qui me demandent les video, c’est bon je vais me lancer après ramadan .
      Là c’est pas évident , je suis super débordée par le travail,
      bisous

  11. bonjour ma chère shahrazede, tout d’abord merci mille fois pour votre magnifique blog, vos belles réalisations et vos recettes exquises et vos explications très claires, on sent que vous voulez aider les femmes à faire leurs jolis gateaux et que vous ne gardez jamais une astuce ou un truc jalousement, vous partagez toujours tout avec nous ! wallah votre blog est mon préferé parmi tous ceux que je visite et je suis contente quand je vois dans ma boite mail que vous avez publié telle ou telle recette 🙂
    encore une belle recette, ce makrout qui me laisse sans voix lol, j’aimerais beaucoup le réaliser j’ai cependant 4petites questions :
    -est ce que la pate de dattes ne risque pas de bruler à la cuisson (donc devenir seche) ?
    -je voudrai faire ma pate de datte à la maison , donc je fais cuire des dattes à la vapeur, les épluche les passe au mixeur et après ? me conseillez vous de rajouter des grain de sésame pour le gout ? mais surtout de l’huile ou du beurre ou ne pas en ajouter du tout , alors je fais comment pour pas qu’elle soit dure ?
    -puis je remplacer le smen par de l’huile ou du beurre ou un mélange ?
    -pour la grosse semoule, en algérie elle est bien grosse lol, je maintiens que c’est la grosse ou j’achète de la moyenne ?
    Merciiiiiiii infiniment <3

    1. Mille merci chère jasmin pour ton message, et je suis désolée pour ma réponse super tardive, je ne sais pas pourquoi je n’ai pas vu ton message.
      Alors comme on dit il n’est jamais trop tard pour bien faire, n’est ce pas hihihi;-)

      pour la pâte de date maison, oui tu cuit à la vapeur, tu n’as pas besoin d’éplucher. L’ajout des graines de sésames légèrement torréfiées donne un excellent gout. Mon j’ajoute un peu de smen, et de miel ou de confiture à cette pâte pour qu’elle se travail bien et qu’elle reste moelleuse,

      ne t’inquiète pas elle ne va pas bruler, amis bon quand tu frit, tu chauffe l’huile mais après tu baisse le feu pour laisser le temps à des makrouts pour bien curie sans bruler justement
      pour la semoule si tu la trouve vraiment grosse prend la moyenne, c’est vrai que d’une marque à une autre on peut se trouver avec des calibres très différents

      voilà ma chère dis moi si j’ai répondu à toutes tes questions ??
      et désolées encore une fois pour le retard, bisous

  12. très bonne recette mais pourquoi la farine? et bonne idée pour le décor avec la pince du nakache ! merci beaucoup

    1. La farine donne un tres bon fondant et permet de travailler facilement la pate et la garantie qu’elle ne vapas s’effriter à la cuisson
      teste et tu verra c’est un delice

    1. et bien , on le fait à la maison, c’est super simple. J’ai pas publié la recette encore, je le ferai tres prochainement, bonne soirée

    1. tu va voir, c’est un pure delice ce makrout. Le miel que j’achète c’est le miel premier prix à auchan, il fait très bien l’affaire,
      dis moi quand tu teste, bisous

  13. Bravo c’est tellement superbes tes petites oeuvres d’art que j’aurais de la peine à les manger tellement c’est joli. J’adore tes presentations elles sont magnifiques de bon gout et d’une infinite elegance.

    Merci de nous faire partager tes p’tites merveilles.
    Bon weekend !
    Lou

  14. en tous cas, ça donne terriblement envie d’essayer ! ils sont superbement gourmands ! mais peut-on utiliser le la moyenne à la place de la grosse et peut-on les faire cuire au four à la place d’un bain d’huile ? Merci !

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