Sherazade Laoudedj

Macarons à l’ancienne
Des macarons à l’ancienne. Mi je les appelle les macarons sans chichi, hiihihiihihi, sans collerette, sans une surface lisse, sans maitrise de techniques particulières. Mais honnêtement, ils n’ont rien à envier à leurs descendants modernes en terme de goût. Très riches en amandes, avec un côté croquant et moelleux à la fois. Ces macarons à l’ancienne ont tout pour plaire aux palais des fins gourmets surtout avec cette pointe d’extrait d’amandes amères.   Vous aimez les macarons. Il vous reste quelques blancs d’oeufs. N’attendez pas et lancez-vous dans la confection de ces petites douceurs. Vous serez enchantés par la facilité et la rapidité de leur réalisation et surtout leur goût,……. Ce gâteau ressemble beaucoup à un gateau algerien appelé mchewek  
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
Préchauffez le four à 140°C Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec 200 g de sucre en poudre Montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les au mélange précédent Préparez un sirop en faisant chauffer le reste de sucre avec peu d’eau dans une casserole Mélangez le sirop et la pâte Mettre la préparation dans une poche à douille Déposez des petites boules de pâte bien espacées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé Faites cuire au four de 30 à 35 minutes/li> Laissez refroidir sur une grille Conservez dans une boite

Notes :

Ingrédients :

150 g de poudre d’amandes 270 g de sucre en poudre 3 blancs d’oeufs Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères (facultatif)

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23 réponses

  1. salam ahlikoum, super je cherchais justement une recette avec des blancs d’oeuf que j’ai souvent en trop!et en plus des macarons, miammm
    je voulais juste savoir si je peux diminuer le sucre et avoir le même résultat?
    merci encore pour toutes tes recettes plus gourmandes les unes que les autres

    1. de rien et merci pour ton message

      je en sais pas, j’ai pas testé avec un autre dosage, si tu veux diminue un peu de sucre et rajoute un peu d’amandes en poudre, pour avoir la meme consistance si non ça sera plus liquide et c’est moins evident de les pocher, biz

  2. Bonjour… Miammmm !!! J’aime beaucoup les macarons à l’ancienne qui me rappelle de bons souvenirs en bouche. Je te remercie beaucoup pour la recette. Bonne soirée !!!

  3. Salam!!!! superbes ces macarons a l’ancienne, ils ont l’air bien gouteux et croquants, miam miam!!! et en effet sa a l’air super facile a réaliser, je note ta recette précieusement! pourrais tu a peu près combien tu mets d’eau pr le sirop, je suis tjour tatillons sur les proportions lol!!!! bon lundi!

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