Pain marocain farci, mkhamer au kefta

Des petits batbouts farcis.
Une savoureuse recette marocaine, un pain super moelleux et une farce bien parfumée.
A servir en entrée ou en amuse bouche.
Je vous ai déjà présenté une recette de batbouts à la viande hachée, .
Ici, la farce est intégrée avant la deuxième levée. 

mkhamer farci , cuisine marocaine

 

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Servir les Mkhamer farci à la kefta de suite!

Pain marocain farci, mkhamer au kefta
 
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Ingredients
  • 200 g de farine
  • 400 g de semoule fine
  • 1 c.à.s de levure de boulanger
  • 1 c à c de sucre (pour faire le levain)
  • 1 c.à.c de sel
pour la farce :
  • 250 g de viande hachée
  • 1 poivron vert en dés
  • ½ tasse oignon émincé
  • 2 carottes râpées
  • 2 c.à.s d' huile d'olives
  • Persil émincé
  • 1 cuillère café de paprika
  • 1 cuillère café de cumin
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Émiettez la levure dans un bol, lui ajoutez une poignée de la semoule que vous avez préparez, le sucre et un peu d'eau tièd Bien mélangez, filmez Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume (il faut compter à peu près 30 minutes)
  2. Mettre la farine tamisée ainsi que la semoule fine restante, y ajouter le sel Verser un peu d’eau et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte,
  3. Bien pétrir cette pâte, et mouillez avec l'eau au fur et à mesure Continuez de pétrir Couvrir et laisser reposez 10 minutes (à ce stade là , elle est encore ferme)
  4. Intégrez votre levain et pétrir encore une fois quelques minutes jusqu'à ce que votre levain s'intègre complètement à votre pâte Couvrir et laissez reposer jusqu'à ce que votre pâte double de volume
  5. Préparer la farce : Dans une poêle, faire revenir dans l' huile chaude, les oignons Ajoutez-y le poivron et les carottes puis, les épices et le persil. Retirer la préparation du feu Et, ajoutez tout de suite à cette préparation chaude votre viande hachée Bien mélangez et laissez refroidir
  6. Dégazez votre pâte et séparez-la en boules égales A l' aide des doigts, étaler un peu une boule de pâte, sur une table fariner Garnir la surface de farce puis joindre les bords afin de former une boule qu’il faudra aplatir à la main pour obtenir un disque à 1 cm d’épaisseur.
  7. Laissez lever encore une fois, jusqu'à ce qu'elle double de volume
  8. Faire cuire à la poêle sur un feu moyen. Laisser cuire sur une face puis la retourner.

 

 

recette de mkhamer farci, recette marocaine    recette de batbouts farcis

 

 

batbouts

 

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Commentaires (73)

je ne connais pas ces petits mais mais ça donne envie d’en faire et de se régaler !!! miam

biz
manue :))

ah les pains batbouts, ce sont vraiment mes petits pains fetiches natures ou farcis ! Belle semaine avec la pluie, la neige ou les deux ! 🙂 bisous
lou

dis moi ma chère, je n’arrive pas à y acceder à ton blog , c’est normal??

hummm tes pain sont super, j’adore!! yatikessaha!!
bisous

machaa allah yatik assaha chahitini

merci pour le partage et bsahatkoum

ben ça doit être bon ces petits pains fourrés , j’aime!
merci
bonne fin de jounée ;D

hum que ça donne envie …..

Que ça a l’air gourmand et délicieux! J’aime beaucoup! Je t’en pique 2 pour tester! Bises!

magnifique ma chère ta bien réussie bizzz

Je te pique la recette qui je le sens , fera fureur sur ma table de ramadan insh ALlah ^^

Fi Amani Allah

J’aime beaucoup, ils sont très gourmands 🙂 bises

c’est le pain que m’a demander ma fille ce soir ,j’ai pas de semoule mais ,je lui ai promis ,et la recette est devant moi ,donc pas d’excuse(je t’envoi des photos,je te promet avec plein d’autre)….

alors tu l’as réalisé chère khadidja, ??? biz

ils sont top tes batbouts j’adore

Oh j’adore cette recette!!

merci beaucoup pour cette recette ! j’ai décidé de la tenter cet après midi pour manger ces bons petits pains avec un verre de thé bien chaud ce soir 😉 par contre j’ai de la levure de boulanger fraiche, combien dois-je en mettre ? la moitié du cube ? merci d’avance

j’espère que u as pu les faire, je viens de voire ton message; oui la moitié d’un cuble me sembe très bien, bisous

salut sherazade! alors pour le diner jai fais les mkhamer farci avec hmiss slata mechwiya on a adorer les mkhamer un pur delice je pensais q uil fallait un tajine speciale pour les faire cuir et bien non une simple poele a suffit merciiii! la je cherche le menu pour le diner de demain hihi! bisous

tout à fait il se cuit tres bie à la poele, comme quoi parfois il ne faut pas grand chose, hhiihihi, 

c’est une excellente idée de le presenter avec le hmiss, biz ma belle

J’ai dela essayé et en effet c’est bon!!!

super, merci pour le commentaire, bonne journée, bisous

tes deja ller au maroc

hélas pas encore mais j’espère le visiter un jour , tu est marocaine, ??

Je n’ai pas saisi comment on façonnait les pains : on étale la garniture sur une boule aplatie et on met par-dessus une autre boule aplatir, on rejoint les bords ? Désolé première fois pour moi ! Très motivée cependant car ça à l’air délicieux !!

pas de souci, tu peux poser toutes les questions que tu souhaite. Alors non tu aplatie ta boule , tu met la farce au centre et tu rejoins les bords pour reformer ta boule en prenant soin de bien enfermer la farce à l’intérieur
teste et dis moi , merci

A tenter ce weekend j’espère le même resultat

Non c’est que partie remise, j’ai mangé a l’extérieur hier soir et ce midi. Je te dirais Ca tres prochainement.

We3lah raki tsakhffi fiya rani sayma!!!!!!!!!!!!!!

slt ismail 0795504998 moi algérie skype ; chadli0;

Je le fait souvent sa c’est très bon et apprécié par tous avec une salade (y) 😉

Moi aussi je le fais mais de temps en temps ….merci shrazed

Prévu pour le Ramadan. Trop bon avec une bonne farce

J’adore je l’ai déjà manger trop bon ya3tik asaha

Trop apprécié. Prévu pour les jours à venir

Tata Noura nous interdit de manger ces merveilles !!!!

Merci bcp pour vos superbes re7.

C se que j’ai fai hier farci avant cuisson :p rani ntirrrrrrr sayer hhhhh

Malheureusement c tjr le mm problème !!!

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