Sherazade Laoudedj

Tortilla aux pommes de terre
Tortilla aux pommes de terre et oignons. Une omelette de pommes de terre à l’espagnole, rien de plus simple…. Ce qui fait sa particularité est la cuisson des pommes de terre à l’huile d’olives. La tortilla de patata est servie en Espagne soit en parts sur un morceau de pain ou sous forme de tapa. Mais, le plus souvent, elle se mange en plat accompagnée de salade.
40 minutes
Rapide
Classique
accompagnement
4personnes

Instructions :

Première étape
Peler les pommes de terre, rincer et couper en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur Peler l’oignon et couper en lamelles Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux, ajouter les pommes de terre, saler et cuire sans remuer jusqu’à ce qu’elles soient translucides, sans laisse dorer Egoutter sur du papier absorbant et réserver 2 cuillérées à soupes d’huile Battre les œufs, ajouter les pommes de terre et laisser reposer 10 mn-Rincer la poêle, chauffer l’huile réservée à feu vif et ajouter les œufs, les pommes de terre et les oignons Répartir uniformément dans la poêle et réduire le feu Cuire jusqu’à ce que la tortilla ait pris, retourner à l’aide d’une assiette et cuire jusqu’à ce que la base est doré Couper en triangle et servir chaud ou froid Ps: vous pouvez procéder autrement pour la cuisson: mettre l’huile dans un plat allant au four, mettre les œufs, pommes de terre et oignons et laisser cuire dans un four préchauffer à 180°C jusqu’à ce que cuisson complète des œufs

Notes :

Ingrédients :

4 grosses pommes de terre 1 gros oignon 100 ml d’huile d’olive Gros sel 6 à 7 œufs en fonction de la taille

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