Sherazade Laoudedj

Tiramisu pommes caramélisées et spéculoos
Le tiramisu… Ce savoureux dessert italien qui nous fait fondre de plaisir. Personnellement, je suis complètement addict. J’aime le préparer avec différentes saveurs, différents biscuits. Même si la version originale reste excellente, les autres versions ont tout pour plaire. Notre tiramisu est mon préféré. Et il plait toujours quand je le mets au menu pour mes invités. Très léger avec ce goût de pommes caramélisée fondantes en bouche, le craquant des spéculoos et cette saveur de cannelle , ayayayyayayay une merveille.   Ce qui est bien, mes ami(e)s, avec ce dessert, vous ne pouvez pas faire de fausse note. Quand vous ne savez pas quoi faire pour vos invités, sortez les valeurs sûres, dont ce tiramisu…   Kiss
10 min
5 min
italienne
dessert
4personnes

Instructions :

Première étape
– Épluchez les pommes, coupez-les en dés.<br>- Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre. Ajoutez 30 g de sucre et la cannelle<br>- Laisser caraméliser<br>- Ajoutez la vanille et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.<br>- Laissez refroidir. – Battez le reste de sucre avec les jaunes d’œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.<br>- Ajoutez le mascarpone et fouettez.<br>- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme.<br>- Incorporez les délicatement à la préparation – Écrasez les biscuits grossièrement, réservez-en 3 c à s – Prendre des coupelles<br>- Mettre les biscuits émiettés, pommes, préparation du mascarpone<br>- Puis, encore une couche de biscuits, pommes et préparation<br>- Parsemez de biscuits<br>- Réservez au frais 4 h minimum avant de déguster

Ingrédients :

– 400 g de mascarpone – 4 œufs – 30 g de beurre – 180 g de sucre – 4 pommes golden – 15 biscuits spéculoos – 1/2 c à c de cannelle – 1 c à c d’extrait de vanille

Notes :

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54 réponses

  1. Bonjour,
    Je viens d’essayer de faire le tiramisu « breton » avec caramel beurre salé et sablés.
    Mon caramel beurre salé a complètement foiré …. Trop liquide et aucun gout de caramel… N’y a t il pas une erreur avec les 50 grs de sucre ?

  2. Salam o alikoum,
    cette recette de tiramisu me tente bien, par contre j’aimerais juste savoir si les biscuits sont malgré tout moelleux malgré le fait qu ‘on ne l’imbibe pas de sirop?

    1. les discuits restent légerement croquants et c’est ça qui est bien et surpremant dans ce tiramisu, teste je suis sûre que tu va l’adopter
      biz

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