Sherazade Laoudedj

Tartelettes aux fraises
Un dessert comme chez le pâtissier, cela vous tente???. De succulentes tartelettes à la fraise: une délicieuse pâte sablé, une onctueuse crème pâtissière, de superbes fraises d’un beau rouge vif et un nappage abricotine qui vient sublimer le tout … Vous allez me dire, « ce n’est pas la saison des fraises !!! », Oui pardon dame écologie, je ne sais pas d’où elles venaient mais elles étaient belles au marché et j’ai un petit bambin qui en raffole… La texture, le goût, tout y est. Elles sont excellentes ces tartelettes et surtout c’est fait maison, donc vous êtes sur de la qualité et de la fraicheur.
60 min
30 min
Cuisine Française
Dessert
4personnes

Instructions :

Pour les fonds de tartes
Préparer les fonds de tartelettes comme indiqué [url:3]ici[/url]
Pour la crème pâtissière
  • Préparer votre crème pâtissière comme indiqué [url:4]ici[/url]
  • Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille.
  • Remplir les fonds de tartelettes ou le faire avec une cuillère.
  • Équeuter les fraises.
  • Couper quelques unes en deux et garder quelques pièces entières.
  • Disposer une fraise entière au milieu, et les autres moitiés tout autour.
  • Diluer l’abricotine ou la confiture d’abricots avec un peu d’eau.
  • Badigeonner vos tartelettes avec un pinceau.
  • Vous pouvez les réserver quelques heures au frais.
  • Les fonds de tartelettes, vous pouvez les préparer à l’avance, mais la crème pâtissière vous devez la
  • préparer le jour même.
  • Consommer les tartelettes dans les 24 heures.

Notes :

Ingrédients :

Pour les fonds de tartes
  • Pâte sablée sucrée de Pierre Hermè , recette[url:1] ici[/url]
 
Pour la crème pâtissière
recette [url:2]ici[/url]
  • Des fraises (pour la taille de mes tartelettes, il faut compter 4 par pièce).
  • De l’abricotine, pour le nappage, par défaut, de la confiture d’abricots sans morceaux.

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41 réponses

  1. Que dire plus beau que ces tartelettes je meurs loll, elles sont tellement belles et le tout fait maison une base incomparable une creme patissiere onctueuse et des fraises pour decorer le tout j’aimerai claquer des doigts et les retrouver sur ma table loll 🙂

    Bizzz ma belle et merci encore pour ce beau travail tres minucieux et delicat

    Bizzzzz

  2. faudra attendre l’été pour les fraises …

    passage avec le froid mais le soleil! :))

    bisous poétique

    BELLE IMAGES

    La nuit et le jour

    Claudine, absent de toi, je t’aperçois en songe,
    Ton image éclatante erre devant mes yeux ;
    Ainsi je vois de nuit la lumière des cieux,
    Ou je flatte mes sens d’un si plaisant mensonge.

    Mais, ô fureur d’amour qui me pique et me ronge !
    Lorsque je vois sans toi le soleil radieux,
    Je ne vois rien qu’ombrage et qu’objets ennuyeux,
    Qui redoublent les maux où mon âme se plonge.

    Sacré flambeau du ciel, n’éclaire plus ici,
    Puisque pour augmenter ma peine et mon souci,
    Ton jour n’est plus pour moi qu’une nuit éternelle.

    Tu nous montres en vain tes appas superflus ;
    Soleil, ton éclat cède à l’éclat de ma belle,
    Et je vois mon soleil quand je ne te vois plus.

    Guillaume Colletet

  3. miam 🙂 elles sont trop belles et ces couleurs !! vivement l’été !

    merci pour cette belle recette ! je t’en prends une au passage

    sandy

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