Sherazade Laoudedj

Tarte au mascarpone
Voilà une jolie tarte au mascarpone gourmande, très simple à faire. Une bonne pâte sablée garnie de crème faite de mascarpone et de poudre d’amandes parfumée à la vanille. Le goût est vraiment excellent, testez là et vous m’en donnerez des nouvelles !!!!
20 min
40 min
Cuisine française
Pâtisserie
4personnes

Instructions :

Pour la pâte brisée
  • Coupez, dans un saladier, le beurre en morceaux.
  • Versez la farine.
  • Ajoutez le sel, le sucre (éventuellement) et le beurre.
  • Assemblez les ingrédients en effritant, du bout des doigts, le mélange.
  • Versez un peu d’eau pour amalgamer l’ensemble.
  • Travaillez la pâte pour qu’elle soit souple (ni trop collante, ni trop molle).
  • Formez une boule et laisser reposer, au moins 30 minutes, la pâte.
  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Garnissez de pâte un moule de tarte, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
pour la crème
Prélevez le zeste du demi-citron et hachez-le. Dans un saladier, battez les œufs et incorporez le mascarpone, les sucre en poudre et vanillé, le zeste de citron et les amandes en poudre. Mélangez bien. Étalez la crème sur le fond de pâte. Enfournez pour 40 minutes environ. Servir tiède ou froid.

Notes :

Ingrédients :

Pour la pâte brisée
  • 100 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 c à s de sucre en poudre (facultatif)
  • 5 c à s d’eau froide
Pour la crème
  • 1/2 citron, non traité de préférence
  • 4 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé (soit 15 g)
  • 50 g d’amande en poudre

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112 réponses

  1. Recette testée et approuvée plusieurs fois ☺ J’ai juste mis de l’huile essentiellement de citron à la place du zeste. Merci et surtout c’est rapide !!

    1. Super.
      Quel plaisir de lire ton message.
      C’est toujours un bonheur d’apprendre qu’une recette est testée et approuvée.
      En plus plusieurs fois, que demander de plus !!!
      Tu as tout à fait raison de l’adapter à tes goûts. Le plus important est le résultat.
      Merci pour ce retour.

  2. Bonjour je viens de faire votre tarte malheureusement je n’ai pas aimé ,le goût trop prononcé des oeufs ne rend pas c’est Tarte excellente dommage j’en suis fort déçu car j’aime beaucoup le mascarpone et j’ai trouvé l’idée pas mal

    1. Chère Conchita,

      j’en suis également déçue.
      Lors de la réalisation de cette tarte, le goût des œufs n’était pas fort.
      D’autres lectrices l’ont testée et se sont régalées avec…
      Voilà le témoignage de l’une d’elles :

      « Je l’ai faite !!! Un regal »

      Donc, je ne comprends pas ce qui s’est passé pour que ce soit votre cas.

      Merci pour votre message

  3. Bonjour ! moi je viens de faire votre tarte, malheureusement je ne peux pas dire que j’ai aimée, le goût trop soutenu des oeufs font qu’on perd le goût des autres ingrédients …. je me suis dit pourquoi parce que j’avais encore de la mascarpone dans mon frigo

    1. Bonjour,

      J’en suis désolée et déçue…

      Comme je l’ai expliqué à une lectrice. C’est vraiment étonnant que le goût des œufs prédomine par rapport aux autres.
      Je n’ai nullement rencontré ce désagrément lors de sa réalisation.

      L’une des mes lectrices l’a testée et s’est régalée avec… voici son témoignage :

      « Je l’ai faite !!! Un régal »

      Donc, je ne comprends pas… moi aussi

      Merci pour votre message

    1. Bjr, la tarte est dans le four… hâte de la déguster, ça va être dur d’attendre qu’elle refroidisse avant de la déguster ! Haha merci en tout cas pour cette recette qui s’annonce être excellente ! À coup sûr !

  4. Oh mais ça fait comme un cheesecake (pour l’appareil, mis à part les amandes en poudre) sauf que c’est juste plus cuit pour obtenir une pâte à gâteau et que c’est un vrai fond de tarte et non du biscuit à la base 🙂

     

    En tout cas, grande fan de toute recette à base de fromage, j’approuve complètement ta recette et je t’en prendrais bien une part tant ce gâteau semble moelleux!

  5. Bonjour…Hummm…!!! J’ai très envie de déguster une part de ta tarte; elle est trop jolie, bien doré, bien faite. C’est originale cette tarte au mascarpone, je note la recette. Merci.

  6. elle a l’air vraiment delicieuse cette tarte le mascarpone et la poudre d’amande un vrai regal pour les papilles !!

    bizz ma belle

    1. alors ma chère, dans le livre ils disent 28 cm, mais je trouve que c’est beaucoup, moi j’ai un moule ovale qui fait 23 sur 17 , pur 3.5 cm de profondeur, et il était bien, en fonctio de ce que tu as , tu juge, même s’il te reset un peu de pate sablée c’est pas grave tu peux l’utiliser pour autre chose, bisoussssssssss

  7. hummm elle est belle bien dorée ! mais snifff perso j’ai pas de four , je fais souvent sur le feu de bois mais alors c’est cuit mais pas doré au dessus 🙁

     bisous et belle soirée

    Mon rosier

    1. alors sur larousse , ils ont mis un moule de 28 cm, je trouvais que c’étais beaucoup, alors j’ai mis un moule ovale qui fait 23 cm sur 17 cm pour 3.5 cm de profondeur, j’ai pas utilisé toute la pâte sablée , il me restais un peu , mais j’ai utilisé toute la farce . j’aime bien quand elle est bien épaisse, c’est à doit de voire ma belle mais comme je l’ai dis elle est excellete, bisous

  8. hummm j’imagine qu’elle doit être bonne !!! je vais la tester , j’ai tout ce qu’il faut et un pot de mascarpone qui traine dans le frigo! si j’ai le temps ce sera pour aujourd’hui sinon pour demain inchallah! je note et je te dirai merciiiiiiiiiiii boussa

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