Sherazade Laoudedj

Tajine de kefta aux épices, Lamset Chahrazad
Imaginez les parfums enchanteurs, s’échappant de votre tajine, pour embaumer toute votre cuisine. Une magnifique perspective gourmande et alléchante en prévision. Ce tajine regorge de mille et une saveurs qui ravira nos papilles et pupilles. Une délicieuse viande hachée relevée avec une multitude d’épices pour lui conférer un délectable goût en bouche. La touche finale agrémentée par une attirante touche onctueuse apportée par la crème fraîche ou yaourt. Elles cuiront dans une sauce suave et captivante pour le plus grand plaisir et bonheur des fins gourmets… Ce plat remportera la palme d’or auprès de tous les amateurs. Il ne vous reste plus qu’à le déguster avec un bon pain maison, bien chaud… Hummmmm, un régal.
20 min
40 min
Cuisine algérienne
Plat
4personnes

Instructions :

Pour les boulettes (Keftas)
  • Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez les, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Réalisez des petites boules, environ une trentaine.
  • Réservez au réfrigérateur.
Pour la sauce
  • Mettez  le beurre et l’huile dans un tajine ou une cocotte sur feu moyen.
  • Faites revenir l’oignon haché.
  • Ajoutez le safran, les épices, le sel, les 3/4 de coriandre fraîche et 1/2 verre d’eau chaude.
  • Augmentez un peu le feu et portez à ébullition puis réduire le feu.
  • Couvrez et laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent  environ 10 minutes.
  • Ajoutez les keftas et laissez cuire pendant 30 minutes à couvert en les retournant à mi-cuisson.
  • Ajoutez le jus de citron, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  • Au moment de servir, parsemez avec la coriandre restante.
  • Servez avec du pain bien chaud pour bien saucer, c’est tellement bon.

Ingrédients :

Pour les boulettes (Keftas)
  • 500 g de viande hachée
  • 3 càs de crème fraîche ou de yaourt nature
  • 2 càc de paprika doux
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de coriandre moulue
  • 1/4 càc de noix de muscade moulue
  • 3/4 càc de cannelle moulue
  • 1/4 càc de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre noir
  • 2 càs de coriandre fraîche hachée
Pour la sauce
  • 1 oignon rouge râpé
  • 2 càs de smen ou de beurre et un peu d’huile
  • Quelques pistils de safran à dissoudre dans 1/4 de verre d’eau chaude
  • 1 càc de paprika doux
  • 1/2 càc de cumin moulue
  • 1/2 càc de curcuma moulue
  • 1/4 càc de gingembre
  • 1/4 càc de poivre
  • 2 pincées de poivre de Cayenne
  • Du sel selon votre goût
  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 càs de jus de citron

Notes :

Je vous recommande de le servir avec des pommes de terre Marquise, cliquer ici pour la recette Une autre recette de keftas aux œufs, cliquer ici :  http://www.lesjoyauxdesherazade.com/groupe/tajine-de-kefta-aux-oeufs/  

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

Une réponse

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.