Mtewem, مثوم un délicieux plat algérois très populaire. Il est préparé avec des morceaux de viande, des boulettes de viande hachée et des pois chiches qui sont remplacer par des amandes pend... Read more
Je suis heureuse de vous proposer une recette traditionnelle de l’ouest algérien et plus précisément de la ville de Sidi Bel Abbès et de ses environs. Ce plat est copieux et équilibré,... Read more
El mardoud, appelé aussi elmkhela3 ou t3am laghlid, c’est à dire la gros couscous , est une spécialité su sud algerien, que j’ai découvert lors de ma dernière visite en Algérie, tout précisé... Read more
Voici pour les amoureux de la courgette une délicieuse recette de la cuisine algerienne de courgettes farcies. La recette de base est préparée avec la viande de mouton. Là, j’ai opté pour un... Read more
Chebah essafra occupe le haut de la gastronomie algérienne car il est réservé le plus souvent aux invités, aux évènements familiaux (mariage) et pendant le mois de ramadan. Plat succulent... Read more
Cherchem, . Un plat traditionnel algérien, très connu dans l’ouest de l’Algérie. Il est préparé sans viande pour les bébés et les enfants qui commencent à faire les dents. Dans la Kabylie, c... Read more
Lham mfawar ou mbakhar, ( لحم مفور او مبخر) Une recette de la cuisine algérienne : cuire la viande de mouton ou d’agneau à la vapeur et la parfumer avec du cumin. Personnellement, je trouve... Read more
Une autre recette du patrimoine culinaire algérien. Ragout à l’agneau, petits pois et œufs, parfumé à la cannelle, (marka jelban bel bayd مرقة بالجلبانة و البيض ). Une recette toute simple m... Read more
Un plat traditionnel algérien. Une recette du terroir, un peu longue à faire mais qui en vaut la peine. Ce qui me séduit dans cette recette est le fait qu’elle représente un repas complet :... Read more
Voilà une recette très simple de la cuisine algérienne. Du riz à l’agneau parfumé à la cannelle. Vous pouvez ajouter des légumes coupés en dés tels que la carotte, le poivron…. Notez votre... Read more
Lham lahlou (لحم لحلو،طاجين لحلو ) L’un des fleurons de la cuisine algérienne. Un plat de fête mythique (mariage, fiançailles…), également préparé pendant le mois de ramadhan, ou même à la... Read more
