Sherazade Laoudedj

Tacos lyonnais à la sauce gruyère
Alors, si je vous dis les amis que cette recette est dans mes archives depuis avril 2014, ihihhih oui oui vous avez bien lu. Et pourtant depuis que j’ai appris à le faire, j’en fais souvent, qu’est ce que c’est bonnnn, C’est ultra bon, pas tout à fait léger mais bon…. Alors, on remonte en 2014 où une lectrice m’écrit et m’invite sur Grenoble, à un dîner presque parfait, et à rencontrer des fans et des lectrices de Grenoble. J’étais enchanté par l’idée, et j’ai pu faire connaissance au court de mon séjour avec des femmes formidables battantes, énergiques, et d’une gentillesse et générosité sans modération. On m’avait accueillie comme une princesse. On a dîné chez halima qui nous a reçues avec l’hospitalité des gens du nord. Elle est organisée, et on a super bien mangé chez elle. C’était sous le signe des milles et une nuits, toutes habillées avec des tenues traditionnelles. C’était un moment magique. Oh ma chère Linda , toi qui m’a accueillie chez toi et qui a organisé une réception en mon honneur, je ne te remercierai jamais assez pour tous ce que tu as fait. Linda tient avec son époux un restaurant snack, où ils font les meilleurs tacos lyonnais du monde hiihihiih, oui je sais, je n’ai pas goûté tous ce que se fait ailleurs. Mais honnêtement, il est super bon leur tacos, généreux, goûteux, avec beaucoup de goût et de saveurs. Ce tacos est une une version revisité des tacos que l’on connait. Il est fait avec de la viande, des frites, du hmiss parfois, de la salade et de la tomate, du fromage et, surtout surtout, avec une sauce ultra gourmande faite avec du gruyère… La seule façon pour se rendre compte du bonheur de déguster à tacos est soit de le faire soit même ou mieux de rendre visite à mon amie Linda, dans son restaurant cumin et chantilly, pour ravir les papilles et se faire plaisir. Allez gooo, je vous laisse avec mes tacos qui datent d’un an et demi ihihihi, ils sont en version mini Je vous mets le lien du site du restaurant cumin et chantilly  et le lien de la page Facebook. Vous saurez ainsi tout ce qu’elle organise comme événements ainsi que  l’adresse pour déguster un tacos ultra bonnnnn…  
30 min
10 min
française
fast food
6personnes

Instructions :

Première étape
Cuire la viande hachée, coriandre, persil, oignons et /ou les escalopes en les coupants en petits morceaux. Ajouter le sel, le poivre et raz el hanout (épice orientale) puis réserver. Ensuite, couper les pommes de terre à frire. Et enfin, préparer la sauce gruyère : Faire chauffer la crème fraiche, lorsque celle-ci est très chaude, ajouter le gruyère râpé, les tostinettes et fouettez jusqu’à ce que le fromage fonde. Incorporer le poivre noir et le sel. Ouvrir 1 feuille de tortilla et la tartiner de la sauce de son choix Y mettre la salade découpée, tomates en dés et les oignons Puis, rajouter les frites cuites, le hmiss, la ou les viandes et arroser de sauce gruyère et des olives tranchées. Fermer la tortilla (tel un coussin lol) en rabattant les extrémités sur les cotés. Le cuire dans une poêle ou grill pendant, environ, 5 min de chaque coté à feu moyen C’est prêt à être dégusté tout chaud !

Notes :

Ingrédients :

6 grandes tortillas 3 kg de pommes de terre (pour les frites ou frites surgelées) 400 grs de viande hachée préparée 2 oignons, coriandre et persil 2 Escalopes de poulet ou dinde Salade, tomates, oignons coupés en dés Hmiss ou chakchouka de poivrons Raz el hanout
!sauce gruyère :
1 brique de crème liquide entière de qualité, 2 poignées d’emmental râpé, 3 ou 4 tostinettes de cheddar ( fromage à hamburger par exemple ) Sel et poivre Olives émincées
Sauce au choix
mayonnaise, harissa, samouraï…

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