Sherazade Laoudedj

Soupe de poireaux
J’aime beaucoup le poireau, sa douceur, et son goût assez particulier. Je raffole de la  fondue de poireaux nature ou avec des noix de saint jacques pour une version plus chic. Je l’aime aussi en tarte salé avec du poulet et du chèvre , ou avec du brocolis par exemple. J’aime aussi l’intégrer à de nombreuses préparations parfois en substitution de l’oignon.  
10 min
20 min
Cuisine végétarienne
Soupe
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Lavez et émincez les poireaux.
  • Lavez et épluchez les pommes de terre
  • Coupez-les en morceaux.
  • Dans une cocotte ou une marmite, faites chauffer l’huile
  • Déposez les morceaux de poireaux et de pommes de terre
  • Recouvrez-les d’eau
  • Ajoutez le cube de bouillon, le curcuma,
  • Salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire 15-20 minutes en surveillant.
  • Mixez le tout au blender ou à l’aide du mixeur plongeur.
  • Servez.

Notes :

Ici, je vous présente une version toute simple facile et économique. Une simple soupe aux poireaux et pommes de terre, sans chichi et express, parfumée avec un cube de bouillon de volailles et du curcuma. Cette soupe ou plutôt ce velouté, vu sa texture un peu épaisse, est un régal et pour tout vous dire même mes enfants, un peu ronchon quand il s’agit de légumes comme le poireaux, ont mangé sans broncher. Cette soupe, légère et nourrissante à la fois, sera parfaite le soir avec quelques croûtons dessus, miammay, Je suis sure que vous allez la tester au plus vite Je vous embrasse et à bientôt.

Ingrédients :

  • 4 poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à s d’huile d’olives
  • Sel, poivre

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28 réponses

  1. Vous êtes notre joie. Vous m’aider beaucoup pour ma cuisine surtout que je suis trop prise et mon mari est très exigeant alors le dîner c important pour nous c là qu’on se regroupent. Merci pour votre aide

  2. Je suggère qu’aprés chaque recette présentée par notre chef et juste en dessous des ingrédients et préparation qu’il y est une petite remarque scientifique sur les vitamine ou les bien faits du plats…sa demande un travail de plus je sais…mais c juste une suggestion.

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