Sherazade Laoudedj

Recette tartiflette au reblochon Savoyard
Pour la petite histoire, la tartiflette est une recette qui a été mise au point dans les années 1980. Cette recette moderne s’inspire d’un plat réellement traditionnel appelé « la pela » : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelée pela (pelle) en franco-provençal. La recette a été lancée dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon. Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ, terme qu’on trouve aussi en provençal tartifle. Les Haut-Savoyards et Savoyards n’ont entendu parler de la tartiflette que lorsqu’elle est arrivée sur les menus des restaurants dans les stations de sports d’hiver, véhiculant une image de convivialité, d’authenticité, et de terroir de la montagne. Aujourd’hui, les Savoyards se la sont appropriée et ont multiplié les variantes. Qui dit tartiflette, dit reblochon! Le Reblochon est un fromage au lait cru et entier, à pâte légèrement pressée, non cuite et faiblement salée. Sa teneur en matière grasse est de 45% de l’extrait sec du fromage, soit 22% seulement du poids total d’un Reblochon. D’après ce que j’ai compris, les ingrédients principaux sont les pommes de terre et le reblochon. Donc je me suis inspirée de toutes les recettes lues pour faire une bonne tartiflette halal. C’était trop bon, mes petits loulous ont adoré…
40 minutes
Rapide
Classique
gratin
4personnes

Instructions :

Première étape
Éplucher les pommes de terre Les couper en fines lamelles Les faire précuire 10 minutes au cuiseur vapeur. Pendant ce temps? faire revenir les oignons hachée dans un filet d’huile d’olives Assaisonner avec sel et poivre. Dés qu’ils sont translucides, ajouter le jambon en petits morceaux Verser 25 cl de crème liquide Laisser frémir quelques secondes. Dans le plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre Couvrir du mélange jambon/oignons/crème Remettre une couche de reblochon. Remettre une couche de pommes de terre, de mélange Ajouter le reste de crème et mettre du reblochon coupé en gros morceaux sur le dessus Finir avec un peu de fromage râpé. Passer au four 20 à 30 minutes. Servir chaud avec une bonne salade. Humm c’est trop bon, fondant et crémeux, un régal…!!!!

Notes :

Ingrédients :

pour un petit plat à gratin, si votre plat est plus grand doublez les quantités
250 g de reblochon 3 à 4 pommes de terre moyennes 1 oignon 2 tranches de jambon 22 cl de crème liquide Un peu de fromage râpé

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27 réponses

  1. J’ai vraiment aimé cette recette !!Je trouve que vous êtes une très bonne blogueuse!!Continuez comme ça!! Je parlerai de votre blog autour de moi!!
    Biz!!

    Abeille Rose❤️

  2. les lardon (a base de dinde ) halal on en trouve chez les boucheries halal,ou en grande surface;cette recette je l’a fait une fois par an ,un vrai delice..

  3. Mmmmm tellement cremeux un vrai delice et bien gratine comme je l’aime 🙂 et si on n’a pas de jambon est ce qu’on peut remplacer par autre chose ?

    Bizzzz ma belle et une tres belle journee

  4. J’adore la tartiflette ! Perso, je ne mets pas de crème fraiche (le reblochon l’est déjà assez comme ça) et je coupe le reblochon en deux sur le dessus

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