Sherazade Laoudedj

Recette pour aid el adha / bouzelouf
40 minutes
Rapide
Classique
Délice
4 personnes

Instructions :

Première étape

Notes :

Ingrédients :

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

88 réponses

  1. Salem alaykoum Sherazade,
    Tout d’abord Aid Moubarek à toi et tes proches. Taqabal Allah mina wa minkoum.
    Merci pour toutes tes recettes que j’ai plusieurs fois testé…!!!!
    J’ai deux questions concernant cette recette, pourquoi faire bouillir le bouzelouf une première fois avant de la faire cuire à la cocotte, ce qui n’est pas le cas dans la recette de chtitha bouzelouf… (recette déjà testé que mon mon mari a adoré… 🙂
    Et faut-il mixé les tomates après cuisson… ne peut on pas mixé les tomates avant cuisson et ainsi garder les oignons en lamelle…?
    Merci d’avance pour votre réponse.

    1. 1 tête de mouton ou d’agneau, bien nettoyé, flambée et gratté pour enlever tous les poiles
      1 grand oignon
      5 gousses d’ail
      3 c à c de coriandre moulue
      1 c à c d’anis
      1 c à c de carvi
      1 tomate coupée
      1 bouquet de coriandre fraiche
      sel, poivre
      3 c à s d’huile
      les ingrédients de la sauce tomate
      4 c à s d’huile
      1 oignon coupé en lamelles
      3 tomates coupées
      sel, poivre
      1 kg de pommes de terre
      Instructions
      Mettez la tête d’agneau coupée dans une grande marmite remplie d’eau et laissez bouillir 15 minutes
      retirez et égouttez
      dans une cocotte, mettez la tête d’agneau avec tous les ingrédients: les épines, oignon, ail, tomate, coriandre, huile
      couvriez d’eau et laissez cuire jusqu’à ce la viande se détache des os
      pendant ce temps, préparez la sauce tomate
      dans une poêle, mettez l’huile et les lamelles d’oignon, et laissez revenir
      ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez cuire
      une fois les tomates cuites, passez cette sauce dans un moulin à légumes
      préparez les pommes de terre
      épluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles ni fines, ni épaisses
      et faites frire les pommes de terre
      finalisez le plat
      récupérez le bouzelouf, et désossez-le

    2. gardez le bouillon
      Huilez un plat au four
      placez les pommes de terre
      disposez une partie de la sauce tomate, la viande de la tête de mouton dessus, ajoutez le reste de la sauce tomate, et ajoutez 2 ou 3 louches de bouillon de bouzelouf
      parsemez de persil hachée
      mettez dans un fout préchauffé à 180°C et cuire pendant 30 Minutes

  2. Nous c’est mlokhiya le 1er jour vu qu’on abat les moutons nettoyage des abats .on ramene tous a manger et on fait griilé qques morceaux au barbecue . Le soir , confection des osbanes et le lendemain confection des merguez et kadid , in Shâ ALLAH

  3. oui mon amie, l’aid approche inchallah, chez nous aussi le premier jour, le midi les abats : foie, etc, le soir on prépare la kersa :hosbane, ou bien avec la loubia (haricots coco) pour moi, bouzelouf: je fait plus!! bizzz

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.