Sherazade Laoudedj

Petits pains au thon
De délicieux petits pains briochés au thon, joliment façonnés, à servir en entrée ou en accompagnement d’une soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout à fait les garnir avec autre chose. Regardez la vidéo explicative, vous allez voir que c’est assez simple.
30 min
30 min
Cuisine du monde
Pain
15 petits painspersonnes

Instructions :

Première étape
  • Dans un saladier, mélanger le lait tiède et l’huile.
  • Ajouter la levure et bien mélanger.
  • Ajouter ensuite un peu de farine. mélanger et laisser reposer 5 min.
  • Ajouter l’œuf battu, le sel et le reste de la farine.
  • Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
  • Recouvrir d’un linge et laisser doubler de volume.
Pour la farce
  • Hacher finement le
  • persil et l’intégrer à la préparation ( thon et fromage).
  • Préchauffer le four th. 6.
  • Dégazer la pâte.
  • Prendre une boule de pâte, l’abaisser et couper des ronds avec un emporte-pièces ou autre.
  • Avec un couteau, faire deux entailles de chaque côté du cercle.
  • Déposer un peu de farce, au centre du cercle, entre deux entailles.
  • Badigeonner de jaune d’œuf et mettre au four pendant une trentaine de minutes.

Ingrédients :

Pour la pâte
  • 200 ml lait tiède
  • 100 ml huile
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 oeuf
  • 1 c à café de sel
  • 350 g farine
Pour la farce
  • 1 boîte de thon au naturel
  • Persil haché finement
  • 5 portions de fromage de brebis frais (5 c à soupe)

Notes :

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118 réponses

  1. Salam aakikom.
    J’ai testé cette recette cette semaine, mais au moment d’aplatir la page au rouleau, elle s’agrandissait pas, colle disait ma mère « ana nkessel wa hiya twali ». Et finalement, j’ai eu 7 pains au lieu des 15 prévus par la recette.

    Pouvez-vous me dire pourquoi ?
    Merci. J’aimerai pouvoir la refaire et la réussir.

    1. wa aleykoum salam

      Je suis vraiment désolée pour ma réponse tardive.
      Je ne saurais quoi vous répondre.
      Avez-vous renouvelé l’expérience avec cette recette ?
      J’attends de vos nouvelles.
      Merci de votre patience

  2. Recette testée ce soir pour le ftour (servie avec la chorba) petits pains impeccables; ma petite famille s’est régalée. Au passage félicitation pour votre livre moi comme beaucoup d’autres lectrices sommes fières que la cuisine algérienne rayonne enfin …

    Merci Sherazade et bonne continuaton.

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  5. Bonjour, Azul, Sbahel kheir,
    Merci pour la recette que je vais faire rapidement. Egalement, la musique est super. Pouvez-vous nous faire partager l’artiste…
    Bien fraternellement

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