Sherazade Laoudedj

Pâte brisée salée
Voilà une recette de pâte brisée salée. Une recette simple et rapide pour réaliser des fonds de tartes ou de tartelettes. On peut très bien préparer des fonds de tartelettes , les congeler et les utiliser le jour J. Très pratique quand on veut s’organiser à l’avance. je vous posterai au fur et à mesure des idées de garniture pour ces fonds de tartelettes
40 minutes
Rapide
Classique
pâte
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans un grand bol ou saladier, mettez la farine et le beurre<br>Et, sablez (frottez entre les deux paumes des mains) Ajoutez le jaune d’œuf, le sel et le poivre<br>Et, ramassez pour obtenir une pâte homogène et souple<br>(vous pouvez ajouter un tout petit peu d’eau, si nécessaire) Fraiser plusieurs fois…<br>Pour fraiser, il faut pousser avec la paume de la main la pâte devant soi<br>(écraser la pâte sur le plan de travail) Le fraisage permet de donner de la tenue à la pâte et de bien incorporer les morceaux de beurre Remarque : En fonction des recettes, on va soit l’utiliser tel que , soit la cuire à blanc Couvrez-la avec un film alimentaire<br>Et, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes Sortez votre pâte Préchauffez le four à 180°C Saupoudrez votre plan de travail avec de la farine<br>Et, aplatir votre pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier Beurrez vos petits moules à tartelettes Enroulez la pâte sur le rouleau pâtissier<br>Et, placer-la sur les moules placés les uns à côté des autres Foncez vos moules avec la pâte et enlevez l’excèdent Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte Piquez le fond de tartelettes avec une fourchette Précuire les tartelettes pour 10 à 15 minutes Sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille

Notes :

Ingrédients :

250 g de farine 150 g de beurre à température ambiante 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 1 pincée de poivre

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21 réponses

  1. merci cherazade  pour ta pate brisee salee excellente je l ai faite ce matin  un petit essai reussi pour le ramadan inchallah yadkhoul alina bel hana wa el afia

  2. hbiba habit nsaksik la pate a chak foi riha tjini mzata,la tienne de photo tban mliha dyali non plu .jesper que tu peu m’aidé.

  3. Il y a quelques temps j’ai donné une recette de pâte brisée. C’était une première pour moi et pas de regret de l’avoir fait.

    Bonne journée, FLaure

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