Sherazade Laoudedj

Mkhabez à la noix de coco, gâteau algérien

Recette mkhabez à la noix de coco facile

  M’khabez(مخبز) à la noix de coco, une autre douceur de la pâtisserie algéroise préparée à l’occasion de la fête de l’aïd el Kabîr. Une délicieuse façon pour préparer el mkhabez qui est à la base faite d’amandes qui en fait une recette simple et économique…. Le tout est de réussir son glaçage, pour avoir belle une finition, bien lisse et brillante. Il faut qu’il soit assez épais pour ne pas trop couler et épouser parfaitement la forme de votre gâteau
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans une terrine, mélanger la noix de coco et le sucre mixées ensemble Ajoutez le zeste de citron et la vanille Ramasser avec les œufs pour obtenir une pâte ferme. Façonner la forme souhaitée Disposer sur une plaque farinée ou avec du papier sulfurisé Les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes et laisser refroidir.
!Préparer le glaçage :
Mélanger les blancs d’œufs battus en neige, l’eau de fleur d’oranger, le jus de citron, l’extrait de vanille et le beurre. Ajouter le sucre glace tamisée jusqu’à l’obtention d’un glaçage assez épais, Puis colorer à votre choix. Pour vérifier la consistance du glaçage, faites un essai sur un gâteau : s’il coule, ajoutez du sucre glace. Trempez les gâteaux dans le glaçage, Laissez sécher Une fois sec, passer à l’aide d’une éponge avec le brillant alimentaire sur toute la surface Décorer en fonction de vos goûts

Notes :

Préparation

Dans une terrine mélanger la noix de coco et le sucre mixées ensemble Ajoutez le zeste de citron et la vanille Ramasser avec les œufs pour obtenir une pâte ferme. Façonner la forme souhaitée Disposer sur une plaque farinée ou avec du papier sulfurisé Les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes et laisser refroidir. !Préparer le glaçage : Mélanger les blancs d’œufs battus en neige, l’eau de fleur d’oranger, le jus de citron, l’extrait de vanille et le beurre. Ajouter le sucre glace tamisée jusqu’à l’obtention d’un glaçage assez épais, Puis colorer à votre choix. Pour vérifier la consistance du glaçage, faites un essai sur un gâteau : s’il coule, ajoutez du sucre glace. Trempez les gâteaux dans le glaçage, Laissez sécher Une fois sec, passer à l’aide d’une éponge avec le brillant alimentaire sur toute la surface Décorer en fonction de vos goûts

Ingrédients :

3 mesures de noix de coco 1 mesure de sucre cristallisé 1 C. à café de zeste de citron 1 C. à café de vanille 2 à 3 œufs
!Glaçage :
2 blancs d’œufs 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger 1/2 verre à thé de jus de citron 1/2 C. à café d’extrait de vanille 1/2 C. à café de beurre Sucre glace
Décoration:
Brillant alimentaire Colorant alimentaire Pâte à sucre

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36 réponses

  1. Salem aliki dans ta recette tu dis mixer le sucre et la noix de coco ensemble faut il les passer au robot? Merci

  2. Salem aliki quand tu dis mixer la noix de coco et le sucre cela veut dire qu’il faut les passer au robot?

  3. je viens de les tester je les ai façonné comme vous en une sorte de boudin jusque la tout allait bien je lai ai enfourner a 180degre et la mes gateaux se sont comme écrasés j’aimerai comprendre pourquoi ?

    1. Ma chère Saloua,

      J’en suis désolée et déçue…
      Je suis vraiment perplexe qu’ils se soient écrasés
      Avez-vous suivi la recette à la lettre ?
      Avez-vous ouvert le four pendant la cuisson ?
      J’attends votre réponse
      Merci pour votre message

  4. Bonjour 🙂 svp j’ai l’habitude de préparer ce gâteau et généralement je le réussi mais aujourd’hui je ne sais pas pourquoi ça s’effrite et je n’arrive pas à avoir une pâte homogène une solution svp !!

  5. Salam ! Salut !
    Pourriez-vous me dire de quoi est composé le 2ème glaçage? (celui utilisé pour faire vos arabesques)
    BarakAllahoufik ! ;))

    1. c’est exactement le memem, tu peux juste lui ajouter un peu de sucre glace pour l’épaissir un peu plus, bisous

  6. bonjour.

    votre site est magnifique et vos recettes font envie .demain je compte faire une recette d’un de vos gateaux mais à quoi corresponds une de vos mesures ?merci et bonne continuation

     

    1. merci sonia pour ce gentil compliment , alors une mesure c’est toi qui décide à quoi elle va correspondre , tu peux prendre un verre d’eau c’est bien, et dis moi quand tu teste la recette , je te souhaite une agréable journée, bisous

    1. salut, ma chère, ces arabesques ne sont pas tout à fait au point je teste à chaque fois que l’occasion se présente pour les améliorer, en faite c’est avec une poche à douille jetable à laquele tu fais juste un petit trou au bout, et c’est réalisé avec un glaçage, voili voilà, bisous

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