Mkhabez

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Mkhabez المخبز et différentes façon de le décorer: ce gateau algerien aux amandes est tout simplement une pure douceur. Des amandes parfumées, un beau glaçage citronné brillant et une belle décoration. Mkhabez est digne s’être

présenté sur les plus belles tables, chic et délicieux à la fois…!. Un cœur aux amandes fondant et un glaçage croquant, hmhmhm. M’khabez est une pâtisserie algéroise traditionnelle qui a su se moderniser en prenant des looks et des décorations raffinées. On trouve aussi des gouts différents: mkhabez aux amandes, mkhabez aux
noix, mkhabez aux noisettes, mkhabez à la noix de coco….c’est un plaisir pour les papilles et les pupilles

Je vous proposerai ultérieurement d’autres recettes et d’autres décorations de mkhabez

 

mkhabez gateau algerien

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Mkhabez
auteur: 
 
Ingredients
  • 500 g d’amandes finement moulues
  • 250 g de sucre glace
  • 1 c à c de zest de citron
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 2 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez)
Pour le glaçage:
  • 3 blancs d’œufs
  • le jus d’un ½ citron
  • 2 à 3 cuillères de fleur d’oranger
  • 2 c à s d’huile
  • du sucre glace
  • colorant alimentaire au choix
Instructions
  1. mélanger les amandes, le sucre glace, le zest de citron et l’extrait de vanille
  2. ajouter les œufs un par un
  3. abaisser vote pâte d’amande obtenue
  4. découper les formes souhaitées
  5. disposer sur une plaque allant au four et enfourner à 130°C pendant 30 mn
  6. laisser refroidir sur une grille
pour le glaçage
  1. mélanger les blancs d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile
  2. ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt, il faut obtenir un glaçage assez épais
  3. ajouter le colorant de votre choix ou laisser nature
  4. tester avec une pièce pour vérifier la consistance
  5. tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille
  6. décorer comme vous le souhaitez: tatouage, pâte d’amande, pâte à sucre
 

 

mkhabez 2012

 

 

mkhabez au amandes gateaux algeriens

 

 

mkhabez gateau algerien 2012

Bonne réalisation et bonne dégustation

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4 commentaires

  1. bonjour chehrazad,vraiment toutes tes recettes sont un cadeaux pour moi,je deja fait une selection des gateaux que je vais faire pour aid :D,j’espere pas raté le glaçage
    et une question,cette merveille des fleures qui decore le premier gateaux tu la fait avec quoi?? avec du glaçage plus sec ou comment?
    merci bcp :*

  2. lyse métrégiste le

    En ayant bien exploré les pages de ton blog, plus particulièrement des pâtisseries, avec du glaçage, en décorations. chez nous aux antilles ( je suis originaire de guadeloupe et un peu de la martinique) nous avons aussi des gâteaux a base de glaçage, on les fait pour les mariages, les baptêmes, les communinions, les enterrements ( parce que la tradition et de faire un repas en mémoire du défuns) et les repas des familles. alors moi je ne sais pas du tout les faires, car c est trop compliqué, ca demande énormement de temps, mes tantes savent les faires. et vos délices m ont fait penser aux notre. et ca me fait plaisir d ailleurs 

    • merci ma chère pour ton commentaire, ravie de savoir ue vous avez ça aussi, j’imagine que ça doit être trop beau. Oui ça prend un peu de temps mais ça fait tellement plaisir le résultat, je te souhaite une agréable soirée ma chère, bisous