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Hachis parmentier, recette de hachis pamentier

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Le hachis parmentier, Une spécialité française. Un plat de saison, facile et
rapide
à réaliser et économique. Un bon petit plat qui va régaler et réchauffer toute la famille.

Le Hachis Parmentier est un morceau de viande de boucherie, de volaille, de gibier, de poisson hachés menu,
et qu’on utilise pour farcir certains aliments. Le Hachis Parmentier est constitué à base de pommes de terre.

haché parmentier rapide

Cette spécialité a bien une histoire:

Le Hachis Parmentier doit son nom au pharmacien
Antoine-
.

Le Hachis Parmentier doit sa création à Antoine Augustin
Parmentier, né le 17 aout 1737. Après un voyage en Irlande, Parmentier découvrit la pomme de terre et ses vertus médicinales importantes (transit intestinal, circulation sanguine,
…).

Après son audience auprès du roi, il donna naissance à la recette du Hachis Parmentier pour lutter contre la disette. Monsieur Parmentier mourut le 17 décembre
1813 mais pas son ouvre, le Hachis Parmentier depuis a traversé les générations dans tout le globe.

Le Hachis Parmentier est devenu un plat
familial
très populaire car économique. Effectivement, le Hachis Parmentier permet de récupérer les restes de viande d’un rôti ou d’un pot-au-feu.
La
recette du Hachis Parmentier est donc depuis très utilisée dans les cantines et restaurants
collectifs.(source: hachis-parmentier.com)

haché parmentier au boeuf

Ingrédient:

*pour la purée:

-1,2 kg de pommes de terre

-60 g de beurre

-40 cl de lait

-1 pincée de noix de muscade

-1 noisette de beurre pour la plat

*pour la viande:

-500 g de bœuf haché (ou le reste de la viande d’un repas que vous allez
haché)

-2 oignons

-3 c à s de persil ciselé

-100 g de comté ou de gruyère râpé

-1 noisette de beurre pour la poêle ou un filet d’huile d’olive

Préparation:

-Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.

-Faites les cuire dans l’eau bouillante 20 à 25 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau)

-Egouttez-les bien et passez les au moulin à légumes ou tout simplement écrasez-les avec un fouet.

-Ajoutez le lait, 50g de beurre et la muscade.

-Mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.

- épluchez les oignons et émincez les finement.

-Faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre.

Puis ajoutez la viande et le persil.

-Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

-Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande puis la purée.

Pour une présentation plus soignée utilisez des plats individuels.

Parsemez le tout de fromage râpé.

Ajoutez les 10g de beurre coupé en petits morceaux sur le dessus du gratin.

Mettez au four 15 à 20 minutes.

haché parmentier rapide et simple

 

Bonne réalisation et bonne dégustation

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18 commentaires

  1. Pingback: Pommes de terre à la viande hâchée déguisées - Les Joyaux de Sherazade

  2. Coucou ma belle, 

    Ta présentation donne doublement envie de goûter a ce grand classique si irrésistible de la Cuisine Française. Merci à toi pour tes explications utiles :)

    Gros bisous oukhty, prends soin de toi !!!

    Leila

  3. une bonne recette que je fait souvent apprecier par mes enfants j’ai envoier l’adresse regarde si elle est arriver biz.

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