Sherazade Laoudedj

Hachis parmentier, recette de hachis parmentier
Le hachis parmentier. Une spécialité française. Un plat de saison, facile et rapide à réaliser et économique. Un bon petit plat qui régalera et réchauffera toute la famille. Le Hachis Parmentier est un morceau de viande de boucherie, de volaille, de gibier, de poisson hachés menu, et que l’on utilise pour farcir certains aliments. Le Hachis Parmentier est constitué à base de pommes de terre.  
40 minutes
Rapide
française
plat
4personnes

Instructions :

Première étape
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Faites les cuire dans l’eau bouillante 20 à 25 minutes<br>(vérifier la cuisson avec un couteau) Égouttez-les bien<br>Passez-les au moulin à légumes ou tout simplement écrasez-les avec un fouet. Ajoutez le lait, 50 g de beurre et la muscade. Mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une purée onctueuse. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre. Puis, ajoutez la viande et le persil. Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.<br>Salez et poivrez. Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande puis la purée. Pour une présentation plus soignée, utilisez des plats individuels. Parsemez le tout de fromage râpé. Ajoutez les 10 g de beurre coupé en petits morceaux sur le dessus du gratin. Mettez au four 15 à 20 minutes.

Notes :

Ingrédients :

!Pour la purée :
1,2 kg de pommes de terre 60 g de beurre 40 cl de lait 1 pincée de noix de muscade 1 noisette de beurre pour la plat
!Pour la viande :
500 g de bœuf haché (ou le reste de la viande d’un repas que vous hacherez) 2 oignons 3 c à s de persil ciselé 100 g de comté ou de gruyère râpé 1 noisette de beurre pour la poêle ou un filet d’huile d’olives

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25 réponses

  1. bonne jour madame et saha ramdanek, j’ai adoré ce plat au point que j’ai décédé de faire régaler mes invité avec ce fabuleux plat proposé par vous, alors souhaiter moi bonne chance et je vous rentrer la réponse c il ont aimé ou pas, alors je croise les dois, a tres bientôt inchallah saha ftourek

    1. Bonjour,

      Je suis ravie que ce plat vous plaise autant.
      Alors, l’avez-vous servi à vos invités ?
      Si oui, quel en était le verdict ?
      J’attends de vos nouvelles
      Merci

  2. Coucou ma belle, 

    Ta présentation donne doublement envie de goûter a ce grand classique si irrésistible de la Cuisine Française. Merci à toi pour tes explications utiles 🙂

    Gros bisous oukhty, prends soin de toi !!!

    Leila

  3. une bonne recette que je fait souvent apprecier par mes enfants j’ai envoier l’adresse regarde si elle est arriver biz.

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