Tarte aux fruits rouges

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tarte aux fruits rouges

Jess Safia

Une belle tarte aux fruits rouges au choix, facile à réaliser à base d’une pâte sucrée maison, d’une crème pâtissière et fruits. Un délice à savourer en famille ou avec des amis

Ingrédients pour la pâte sucrée :
250g farine
125g beurre mou
1 œuf
100g sucre glace
1 pincée sel

Préparation :
Mélanger le beurre, le sucre et le sel
Vous devez obtenir une consistance bien crémeuse
Ajouter l’œuf et la farine
Former une boule et filmer environ 30 min
Abaisser la pâte dans un moule
Piquer à l’aide d’une fourchette
Cuire 20 à 25 min à 180 degrés

Ingrédients pour la crème pâtissière :
400 ml lait
1 gousse de vanille
64g de jaunes d’œuf
60g sucre
32g maïzena

Fruits rouges au choix

Préparation :
Faire bouillir le lait et la vanille
Blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre
Ajouter la maïzena
Hors du feu, verser 1/3 du lait sur le mélange en fouettant doucement
Reverser le tout dans la casserole
Cuire jusqu’à ce que le mélange s’épaississe en fouettant
Filmer la crème au contact et placer au réfrigérateur

Ingrédients pour le miroir transparent (Sirop) :
1,5g de feuille de gélatine
30g d’eau
30g de sucre

Préparation :
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau
Porter à ébullition l’eau (J’en mets toujours un peu plus) avec le sucre
Vous obtiendrez un sirop
Retirer du feu
Laisser refroidir et ajouter la gélatine essorée

Montage :
Verser la crème pâtissière dans la pâte
Décorer de fruit rouges
Verser le sirop sur la tarte

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