Tarte aux fraises à la crème d’amandes

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Tarte aux fraises à la crème d’amandes


Flo Jenna Bourezg

J’ai déjà publié plusieurs gâteaux à la crème d’amandes que j’ai réalisé et qu’on peut associer avec une variété de fruits selon les goûts de chacune et chacun (abricots , poires, pommes, cerises etc)
Je partage avec vous cette tarte car l’association de la créme d’amande et des fraises donne un goût trés subtil, acidulé et parfumé Alors à vous et bonne dégustation !

gâteau crème d'amandes Flo5Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
250 gr de farine
150 gr de beurre
100 gr de sucre semoule
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
1/2 c à c de vanille en poudre
Crème d’amandes :

90 gr de poudre d’amandes
90 gr de beurre doux à température ambiante
100 gr de sucre
2 oeufs à température ambiante)
1 barquette de fraises

gâteau crème d'amandes Flo2Préparation :
La pâte :
Préparer la pâte sablée en mélangeant les ingrédients ci aprés dans un saladier
Sabler le beurre et la farine
Ajouter le jaune d’oeuf mélangé au sucre et la vanille sur le 1er mélange (farine beurre) et ramasser en boule
Filmer et laisser au frais au moins 1 heure.
Sortir la pâte du frigo au moins 15 minutes avant de la travailler. Sortir d’avance le beurre pour la crème d’amandes
Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte

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Piquer avec une fourchette le fond de tarte et laisser cuire à blanc (sans rien dessus) environ 10 minutes à 180°

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Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de garnir

Crème d’amandes :
Dans un saladier, mélanger jusqu’à consistance homogène le beurre ramolli et le sucre
Incorporer ensuite les oeufs 1 à 1
Ajouter les amandes en poudre et bien mélanger

gâteau crème d'amandes Flo11
Verser la crème d’amandes sur le fond de tarte cuit à blanc et refroidi
Préchauffer le four à 175°
Couper les fraises en 2
Disposer les demi-fraises sur la crème d’amandes, face coupée vers la pâte
Enfourner et laisser cuire une trentaine de minutes jusqu’à ce que la crème d’amandes soit bien dorée et gonfle autour des fruits
Aprés cuisson, laisser refroidir
Dresser sur un plat de service et Régalez vous !

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Tarte aux fraises à la crème d'amandes
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Ingredients
  • Pour la pâte sablée :
  • 250 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 100 gr de sucre semoule
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • ½ c à c de vanille en poudre
  • Crème d’amandes :
  • 90 gr de poudre d’amandes
  • 90 gr de beurre doux à température ambiante
  • 100 gr de sucre
  • 2 oeufs à température ambiante)
  • 1 barquette de fraises
Instructions
  1. La pâte :
  2. Préparer la pâte sablée en mélangeant les ingrédients ci aprés dans un saladier
  3. Sabler le beurre et la farine
  4. Ajouter le jaune d'oeuf mélangé au sucre et la vanille sur le 1er mélange (farine beurre) et ramasser en boule
  5. Filmer et laisser au frais au moins 1 heure.
  6. Sortir la pâte du frigo au moins 15 minutes avant de la travailler. Sortir d’avance le beurre pour la crème d’amandes
  7. Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte
  8. Piquer avec une fourchette le fond de tarte et laisser cuire à blanc (sans rien dessus) environ 10 minutes à 180°
  9. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de garnir
  10. Crème d’amandes :
  11. Dans un saladier, mélanger jusqu’à consistance homogène le beurre ramolli et le sucre
  12. Incorporer ensuite les oeufs 1 à 1
  13. Ajouter les amandes en poudre et bien mélanger
  14. Verser la crème d’amandes sur le fond de tarte cuit à blanc et refroidi
  15. Préchauffer le four à 175°
  16. Couper les fraises en 2
  17. Disposer les demi-fraises sur la crème d’amandes, face coupée vers la pâte
  18. Enfourner et laisser cuire une trentaine de minutes jusqu’à ce que la crème d’amandes soit bien dorée et gonfle autour des fruits
  19. Aprés cuisson, laisser refroidir
  20. Dresser sur un plat de service et Régalez vous !
gâteau crème d'amandes Flo

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