Tarte au pommes

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tarte aux pommes Rayan1

Rayan Hylan Mecheri

La pomme est un fruit pourvu de vitamine C dans la partie externe de la pulpe et plus encore dans la peau
Celle-ci renferme quatre à cinq fois plus de cette vitamine que le reste du fruit. Mieux vaut donc croquer la pomme sans la peler, en ayant simplement pris soin cependant de la laver
Les autres vitamines contenues dans la pomme, B1, B2, PP, B5, B6, B9, provitamine A (β-carotène, 0,07 mg aux 100 g) et vitamine E (0,5 mg aux 100 g), contribuent également à faire de ce fruit un véritable abécédaire de la forme.
Le stockage de longue durée entraîne une baisse du taux de vitamine d’environ 15 % et la cuisson provoque une destruction vitaminique partielle, de l’ordre de 25 à 30 % pour une cuisson de la pomme au four.
La pomme contient également de la pectine (principalement dans ses pépins). Le gel formé par la pectine emprisonne les graisses, régulant ainsi le taux de cholestérol.

MA TARTE AU POMMES

Ingrédients pour la pâte brisée :
300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
8 cl d’eau ou de lait tiède

Préparation de la recette :
Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant
Sinon passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde
Il ne doit PAS être fondu mais en pommade
1) Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a)
2) Ajouter le beurre
3) Incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts
4) On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min
5) Incorporer rapidement le lait ou l’eau
Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule
Le lait ou l’eau ? C’est selon les goûts
6) Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson
Cuire tel quel dans la platine

Eviter de garder la pâte au frigo car elle durcit
Sinon, un passge au micro-onde à basse puissance donne de bons résultats

Ingrédients pour la garniture :
4 grosses pommes pelées coupées en 8 quartiers
2 œufs
125 g de sucre
75 g de beurre fondu
1 cc d’extrait de vanille naturel
50 g de crème liquide

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Fouetter les œufs et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban
Ajouter le beurre fondu, la vanille et la crème liquide
Mélanger bien et répartir sur les pommes placées dans le fond de tarte
Cuire votre tarte au four et surveiller la cuisson

tarte aux pommes Rayan2
Laisser refroidir avant de démouler, et saupoudrer de sucre glace avant de servir !

tarte aux pommes Rayan

 

Tarte au pommes
Author: 
Recipe type: Dessert
 
La pomme est un fruit pourvu de vitamine C dans la partie externe de la pulpe et plus encore dans la peau Celle-ci renferme quatre à cinq fois plus de cette vitamine que le reste du fruit. Mieux vaut donc croquer la pomme sans la peler, en ayant simplement pris soin cependant de la laver Les autres vitamines contenues dans la pomme, B1, B2, PP, B5, B6, B9, provitamine A (β-carotène, 0,07 mg aux 100 g) et vitamine E (0,5 mg aux 100 g), contribuent également à faire de ce fruit un véritable abécédaire de la forme. Le stockage de longue durée entraîne une baisse du taux de vitamine d'environ 15 % et la cuisson provoque une destruction vitaminique partielle, de l'ordre de 25 à 30 % pour une cuisson de la pomme au four. La pomme contient également de la pectine (principalement dans ses pépins). Le gel formé par la pectine emprisonne les graisses, régulant ainsi le taux de cholestérol.
Ingredients
  • Pour la pâte brisée :
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre en dés et en pommade
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
  • 8 cl d'eau ou de lait tiède
  • Pour la garniture :
  • 4 grosses pommes pelées coupées en 8 quartiers
  • 2 œufs
  • 125 g de sucre
  • 75 g de beurre fondu
  • 1 cc d'extrait de vanille naturel
  • 50 g de crème liquide
Instructions
  1. Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant
  2. Sinon passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde
  3. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade
  4. ) Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a)
  5. ) Ajouter le beurre
  6. ) Incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts
  7. ) On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min
  8. ) Incorporer rapidement le lait ou l'eau
  9. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule
  10. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts
  11. ) Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson
  12. Cuire tel quel dans la platine
  13. Préchauffer le four à 180°C
  14. Fouetter les œufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban
  15. Ajouter le beurre fondu, la vanille et la crème liquide
  16. Mélanger bien et répartir sur les pommes placées dans le fond de tarte
  17. Cuire votre tarte au four et surveiller la cuisson
  18. Laisser refroidir avant de démouler, et saupoudrer de sucre glace avant de servir !
 

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