Tajine tunisien individuel

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tajine Nadia

Tajine tunisien individuel

Tajine Tunisien
Le tajine tunisien, à ne pas confondre avec le tajine algérien et marocain, est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette. Son nom vient d’un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et d’œuf cuit au four.
Le plat est préparé à base d’œufs, de viande (le plus souvent du poulet ou de la viande de veau hachée) ou de poisson (le plus souvent du thon), de pommes de terre ou de petits pois, de fromage rapé, de persil et d’épices.
Le tout est cuit au four durant une trentaine de minutes. Le plat peut se présenter sous forme de tourte en feuille de brick : la farce est coulée sur un tapis de feuille de brick tapissé dans un moule à tarte préalablement beurré et recouverte d’autres feuilles de brick légèrement beurrées

 

Ingrédients :
Recette pour 6 personnes
2 pommes de terre
2 oignons
2 gousses d’ail
1/2 botte de persil
300g de Viande hachée
100 gr de fromage râpé (autant que vous voulez)
Olives dénoyautées
8 oeufs (3 cuilères à l’eau et 5 pour la farce)
1 càs de levure chimique
5 fromages kiri
Sel, poivre,
Bzar (épices Tunisiennes), épicer selon convenance
3 càs bombées de chapelure

Préparation :
Mettre 3 œufs à cuire dans l’eau
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en dés puis les faire frire
Couper vos oignons en dés et les faires revenir dans de l’huile
Râper vos gousses d’ail et ajouter la viande, mettre les épices et laisser cuire
Dans un saladier, versez les pommes de terres frites, la farce de viande hachée, les œufs durs coupés en dés, le persil ciselé, le fromage râpé, les olives coupées en rondelles fines, la levure chimique
Puis cassez les œufs et mélanger le tout, la farce doit être semi liquide (ajoutez des œufs si besoin).

tajine Nadia1
Dans le moule (l’idéal en silicone sinon beurré celui-ci), versez la moitié de la farce
Disposer les cubes de kiri et recouvrir de la farce restante.
Cuire à 180° environs 20-25 mnt .

tajine Nadia2
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Tajine tunisien individuel
Author: 
Recipe type: Plat
Cuisine: Tunisienne
 
Ingredients
  • Recette pour 6 personnes
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • ½ botte de persil
  • 300g de Viande hachée
  • 100 gr de fromage râpé (autant que vous voulez)
  • Olives dénoyautées
  • 8 oeufs (3 cuilères à l’eau et 5 pour la farce)
  • 1 càs de levure chimique
  • 5 fromages kiri
  • Sel, poivre,
  • Bzar (épices Tunisiennes), épicer selon convenance
  • 3 càs bombées de chapelure
Instructions
  1. Mettre 3 œufs à cuire dans l’eau
  2. Pendant ce temps, couper les pommes de terre en dés puis les faire frire
  3. Couper vos oignons en dés et les faires revenir dans de l’huile
  4. Râper vos gousses d’ail et ajouter la viande, mettre les épices et laisser cuire
  5. Dans un saladier, versez les pommes de terres frites, la farce de viande hachée, les œufs durs coupés en dés, le persil ciselé, le fromage râpé, les olives coupées en rondelles fines, la levure chimique
  6. Puis cassez les œufs et mélanger le tout, la farce doit être semi liquide (ajoutez des œufs si besoin).
  7. Dans le moule (l’idéal en silicone sinon beurré celui-ci), versez la moitié de la farce
  8. Disposer les cubes de kiri et recouvrir de la farce restante.
  9. Cuire à 180° environs 20-25 mnt .
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