Tajine d’haricots verts à la sauce rouge

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tajine d'haricots verts en sauce rougeNina Richy

Un bon tajine à déguster avec un pain fait maison

 Ingrédients :
500 g haricots vert (que je fais cuire dans de l’eau salée pendant 15 mn)
400 g de viande d’agneau
2 oignons
2 tomates
2 petites pommes de terre
Sel et poivre
1 càc de paprika
2 càs d’huile
1 càs de tomate concentrée
Eau

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Préparation:
Dans une marmite à fond épais ou une cocotte minute, mettre l’huile , la viande coupée en morceaux, les haricots verts près-cuits, l’oignon en lamelles et les tomates en quartiers
Rajouter toutes les épices citées, le sel et l’eau et couvrir
Laisser cuire pendant une heure et ajouter les pommes de terre coupées en quartiers
Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes
Laisser réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe
Au moment de servir, parsemer de persil frais ciselé

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Tajine d'haricots verts à la sauce rouge
Author: 
Recipe type: Tajine
Cuisine: Algérienne
 
Un bon tajine à déguster avec un pain fait maison
Ingredients
  • 500 g haricots vert ( que je fais cuire dans de l'eau salée pendant 15mn) .
  • 400 g de viande d’agneau
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 2 petites pommes de terre
  • Sel et poivre
  • 1càc de paprika.
  • 2 c à soupe d’huile
  • 1 càs de tomate concentrée
  • Eau.
Instructions
  1. Dans une marmite à fond épais ou une cocotte minute, mettre l’huile , la viande coupée en morceaux, les haricots verts (près -cuits) et couper l’oignon en lamelles et les tomates en quartiers
  2. Rajouter toutes les épices citées, le sel et l’eau et couvrir
  3. Laisser cuire pendant une heure et ajouter les pommes de terre coupées en quartiers.
  4. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes et laisser réduire la sauce jusqu’à ce qu'elle épaississe.
  5. Au moment de servir, parsemer de persil frais ciselé
 

 

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