Soupe chinoise aux crevettes

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soupe chinoise aux petites crevettes1
Khadija Lachhab

Une soupe aux saveurs asiatiques, rapide et économique

Ingrédients :
200g de crevettes
2 carottes
1 oignon
100g de vermicelles chinoises
200g de champignons
Persil haché
Gingembre frais
Sel et poivre
1 cuillère d’huile d’olive
3 cuillères de soja
1 cube de bouillon de poissons dans 2l d’eau

soupe chinoise aux petites crevettes
Préparation :
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive
Râper dessus l’équivalent d’une petite cuillère de gingembre frais
Ajouter le bouillon, les carottes et les champignons
Laisser cuire 15 mn rajouter le persil et les crevettes puis la vermicelles 5 mn à feu doux
A la fin, ajouter la sauce soja
Rectifier l’assaisonnement s’il le faut

Notes :
Faire attention au sel parce que le bouillon et la sauce soja sont très salés

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