Soufflé au fromage facile

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soufflé au fromage

 

Recette de Rose Constantine ( faiza )

Miamiam saha 3chakoum ?un délicieux soufflés au fromage avec des côtelettes au vinaigre balsamique chapelure trop bon??
Ingrédients
Pour 4 personnes
150 g de fromage râpé comté (ou emmental, gruyère…)
30 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait demi-écrémé
4 œufs
Sel, poivre, muscade

soufflé au fromage

Préparation:
Réalisation de la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Dès qu’il commence à mousser un peu, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux blanc lisse et homogène.
Laissez cuire une minute en remuant, puis ajoutez le lait petit à petit en fouettant pour l’incorporer sans grumeaux.
Une fois le lait entièrement incorporé, montez la béchamel à ébullition en fouettant sans arrêt puis placez la hors du feu. Assaisonnez à votre goût.
Préparation des soufflés :
Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Placez les blancs dans un grand saladier.
Ajoutez les 4 jaunes d’œufs et le fromage râpé dans la béchamel tiède. On appelle cela une sauce Mornay.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement dans la sauce Mornay.
Répartissez l’appareil à soufflés au fromage dans des moules individuels beurrés et farinés et faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
Servez les soufflés au comté sans attendre, comme on dit « les convives attendent le soufflé mais le soufflé n’attend personne ??bonne réalisation mes chères gourmandes

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